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TranchierplaTTe • inSTallaTiOnS-/BeTrieBS-/WarTUnGShanDBUch • 10.
GERÄTEPFLEGE
Die Reinheit und das Aussehen
dieses Geräts trägt beachtlich
zum effizienten Betrieb und zu
appetitlichen Speisen bei.
Ein sauberes gutes Gerät
funktioniert besser und hält länger.
DAS GERÄT MUSS NACH
JEDER VERWENDUNG
GRÜNDLICH GEREINIGT
WERDEN:
1. Alle Speisen von der
Tranchierplatte entfernen.
2. Den Kippschalter ON/OFF
auf OFF (Aus) stellen. Von der Stromversorgung
trennen. Das Gerät abkühlen lassen.
3. Das Schneidbrett nach jeder Verwendung
entfernen. Es muss gemäß geltender behördlicher
Hygienevorschriften separat gereinigt und
desinfiziert werden. Das Schneidbrett auf einer
sauberen, ebenen Fläche an der Luft trocknen
lassen, damit es sich nicht verzieht. Wenn sich das
Schneidbrett verzieht, kann es durch Erwärmen
biegsam gemacht und wieder gerade gebogen
werden. Verzogene Schneidbretter können
auf der Tranchierplatte, in einem vorgeheizten
Combitherm® CombiOven für 10 Minuten im
Dämpfungsprogramm oder in einem vorgeheizten
Halo Heat Niedrigtemperaturofen für 15 Minuten bei
121°Cerhitztwerden.
4. Die Metallflächen des Geräts mit einem feuchten,
sauberen Tuch und einem hochwertigen
kommerziellen Reiniger in empfohlener Stärke
reinigen. Hartnäckige Flecken mit einem Kunststoff-
Reibschwamm oder mit Ofenreiniger entfernen. Die
Oberflächen mit einem Schwamm und sauberem,
warmen Wasser abwischen.
HINWEIS: Keine Scheuermittel, Reiniger auf
Chlorbasis oder Reiniger mit quaternären
Ammoniumverbindungen benutzen. Nie
Salzsäure an Edelstahl benutzen.
5. Oberflächen können nach der Reinigung und
Spülung mit einer Desinfizierungslösung
ausgewischt werden. Diese Lösung muss
zum Gebrauch auf Edelstahl und für
Nahrungsmittelkontakt zugelassen sein.
6. Den Hustenschutz mit einem Fensterreiniger
reinigen.
7. KEINE Messer oder Küchenutensilien auf der
Heizplatte verwenden. Es wurde ein Schneidbrett
mitgeliefert.
Immer alle geltenden Hygienebestimmungen für die
Reinigung und Desinfizierung von Gastronomiegeräten
einhalten.
PFLEGE UND REINIGUNG
GEFAHR
VOR DEM REINIGEN ODER
WARTEN DES GERÄTES DEN
NETZSTECKER AUS DER
STECKDOSE ZIEHEN.
GEFAHR
ZU KEINEM ZEITPUNKT SOLLTE DAS
INNERE ODER DAS ÄUSSERE MIT
DAMPF GEREINIGT WERDEN, NOCH
SOLLTE ES ABGESPRITZT ODER UNTER
WASSER GESETZT WERDEN, NOCH IN
ANDERE FLÜSSIGKEITEN GETAUCHT
WERDEN. VERWENDEN SIE KEINEN
WASSERSTRAHLER ZUM REINIGEN.
ES KÖNNTEN ERNSTHAFTE UND/
ODER ELEKTRISCHE SCHÄDEN
ENTSTEHEN.
WIRD DAS GERÄT DEM WASSER
AUSGESETZT, LÄUFT DIE GARANTIE AB.