Amana Deepfreeze Upright Freezers Freezer User Manual


 
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Indicaciones para la congelación
Quemadura de con-
gelación
La quemadura de congelación ocurre cuando
llega aire a la superficie del alimento. El aire
frío y seco del congelador seca los alimentos
en algunos puntos y los hace perder la cali-
dad. Aun cuando la quemadura de con-
gelación puede afectar el sabor del alimento
no se considera que su ingestión sea perjudi-
cial para la salud. Se recomienda cortar las
porciones quemadas antes o después de coci-
nar el alimento.
Cambios de color
Los alimentos congelados pueden experimen-
tar cambios de color. La carne picada de vac-
uno puede cambiar de un color rojo brillante a
un café opaco más oscuro debido a falta de
oxígeno. Normalmente la congelación no pro-
duce cambios de color en la carne de ave,
pero causará cambios de color cerca de los
huesos haciéndolos "más oscuros". Estos
cambios son sólo visuales y no indican calidad
deficiente o perjudicial del alimento.
Datos sobre la con-
gelación
Amana ofrece esta información como una guía
para ayudar a la preservación de los alimen-
tos. Para consultas específicas relacionadas
con la manipulación, cocción o conservación
de los alimentos póngase en contacto con la
'Meat and Poultry Hotline' del USDA
(Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos) llamando al 1-800-535-4555.
Usted puede congelar prácticamente
cualquier alimento siendo las excepciones
principales los huevos enteros y las latas de
conserva.
El alimento congelado mantenido a
0° F (-18° C) o ligeramente más bajo siem-
pre será apropiado para consumo.
Solamente la calidad del alimento se ve
afectada con el pasar del tiempo.
No es perjudicial para la salud congelar
carne de vacuno o de ave directamente
como viene envuelta del supermercado. Sin
embargo, la envoltura es permeable al aire
y pueden ocurrir quemaduras de con-
gelación, por lo tanto la carne debe ser
usada dentro de uno o dos meses.
Congele los alimentos tan pronto como sea
posible. Esto evita la formación de cristales
de hielo grandes que disminuyen la calidad
de los alimentos.
Nunca apile uno sobre otro los paquetes
que se van a congelar. En vez distribúyalos
en una sola capa y luego apílelos una vez
que estén congelados.
Durante una interrupción de la corriente
eléctrica, por lo general un congelador lleno
se mantendrá bien durante 2 días y un con-
gelador a medio llenar durante aproximada-
mente 1 día. El alimento debe apilarse en
forma estrecha para ofrecer una mejor
resistencia a la descongelación.
Como una guía general, los alimentos de
5 cm (2") de grosor deben congelarse com-
pletamente en aproximadamente
2 horas.
Descongelación de los
alimentos
Existen tres métodos básicos para desconge-
lar los alimentos en forma segura. El alimento
no debe ser nunca descongelado a temper-
atura ambiente.Esto permite el crecimiento de
bacteria cuando el alimento se está descon-
gelando.Para descongelar el alimento sin peli-
gro use lo siguiente:
Refrigerador: esto permite que el alimento
se descongele en un ambiente que impide
el crecimiento de bacteria.
La mayoría de los alimentos necesitan de
uno o dos días para descongelarse, aproxi-
madamente un día por cada
2,25 kilos (5 libras) de peso.
Agua fría: coloque el alimento en una bolsa
estanca y sumérjala en agua fría (si la bolsa
tiene escape, el alimento se contaminará
con bacteria). Verifique el agua a menudo
para comprobar que se mantiene fría.
Cambie el agua cada 30 minutos. Después
de la descongelación, refrigere el alimento
hasta que esté listo para ser usado.
Microondas: cocine inmediatamente el ali-
mento que haya sido descongelado en el
microondas. El microondas calienta el ali-
mento al descongelarlo y puede cocinarlo
parcialmente, permitiendo el crecimiento de
bacteria a medida que se descongela.El ali-
mento no puede volver a congelarse hasta
que no se haya cocinado.