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Empaquetado
Un buen empaquetado ayuda a evitar las que-
maduras de congelación y a limitar la transfer-
encia de olores en el congelador.
Para conservación a corto plazo, congele las
carnes incluyendo la carne de ave directa-
mente en el envase del supermercado. Estas
carnes se deben usar dentro de 1 a 2 meses.
Para conservación a largo plazo, siga las sigu-
ientes instrucciones:
• Cubra los paquetes del supermercado con
una envoltura de papel de aluminio grueso,
envoltura de plástico, papel para congelador
o bolsas para congelación.
• Congele los paquetes cerrados al vacío sin
abrirlos, tal como están.
• Asegúrese de que las tapas de los envases
estén herméticamente selladas.
• Divida los alimentos en porciones más
pequeñas para congelación más rápida.
• Retire tanto aire como sea posible de los
paquetes antes de colocarlos en el conge-
lador.
• Si algún paquete se rompió o dañó acci-
dentalmente cuando estaba en el conge-
lador, el alimento todavía se puede comer
sin peligro. Basta con envolverlo o reen-
vasarlo nuevamente.
• No es necesario enjuagar la carne antes de
congelarla.
Cocción de alimentos
congelados
Los alimentos pueden ser cocinados o reca-
lentados directamente en su estado congela-
do.El tiempo de cocción aumentará a casi una
vez y media lo que normalmente demoraría
cocinar un alimento que no esté congelado.
No olvide cuando cocine pollo o carnes retirar
la envoltura de papel, las bolsas de menudillos
y cualquier cuerda que se pueda quemar
durante la cocción. Algunas carnes, tal como
aves enteras rellenas, deben ser cocinadas
cuando están congeladas a fin de garantizar la
seguridad alimenticia. No olvide leer la eti-
queta del USDA que tenga la carne.
NOTA: No use una olla de cocción lenta para
preparar alimentos que están congelados.
TABLA DE CONSERVA-
CION EN EL CONGE-
LADOR*
NOTA: La conservación en el congelador
es para alimentos de buena calidad sola-
mente. Los alimentos congelados per-
manecen adecuados para consumo
indefinidamente.
Alimento Meses
Tocino y salchicha 1 a 2
Cacerolas 1 a 2
Claras de huevo o sucedáneos
de huevos 12
Salsas, carne, aves 2 a 3
Jamón, hot dogs y fiambres 1 a 2
Carnes, asados sin cocinar 9
Carnes, biftecs o chuletas
sin cocinar 4 a 6
Carnes, carne picada sin cocinar 3 a 4
Carne, cocinada 2 a 3
Pollo, entero sin cocinar 12
Pollo, presas sin cocinar 9
Pollo, menudillos 3 a 4
Pollo, cocinado 3 a 4
Sopas y estofados 2 a 3
Aves de caza, sin cocinar 8 a 12
* Provista por el USDA.
La tabla se basa en conservación de ali-
mentos a 0° F (-18° C) o ligeramente inferi-
or