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COOKING GUIDES
Batter Suggestions:
Coating the food with batter to fry not only gives you a delicious taste but also
preserves the juice and essence of food after deep frying.
Egg Coating
• Mix 2 whole eggs with 1 ½ teaspoon of vegetable oil, and add a dash of salt and
pepper.
Crispy Coating
• Beat ½ cup milk and one whole egg together. Separately combine ½ cup flour
and your favorite seasonings (salt, pepper, garlic etc.). Dip food into milk and egg
mixture then coat in seasoned flour.
Egg Batter
• Mix 2 egg yolks, ¾ cup flour, 1 ½ teaspoon oil, ½ teaspoon salt and 1 cup of milk.
The amount of milk should be adjusted to create the density of the batter desired.
Dip food in batter and fry.
Beer Batter
• Combine 1 ½ cups flour and 1 ½ cups beer thoroughly in a large bowl. Cover and
allow the batter to sit at room temperature for 3 hours or so. Dip food in batter
and fry.
Helpful Tips for Frying Food Coated with Batter
• Check that the food is evenly and thinly sliced as it helps to ensure the food is
fried evenly and perfectly.
• Shake off the excess flour or coating such as bread crumbs before frying.
• For foods coated with batter, first lower frying basket into oil and gently place
foods directly into oil. This will prevent coated foods from sticking to the bottom of
the fry basket.
• Do not fill the basket more than 2/3 full.
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GUÍAS PARA COCINAR
Sugerencias para pastas batidas
Cubrir los alimentos con pasta batida para freír, no sólo les da un delicioso sabor,
sino que también preserva el jugo y la esencia de los alimentos despues de freírlos
rápidamente en sartén hondo.
Capa de huevo
• Mezcle 2 huevos enteros con 1 ½ tazas de aceite vegetal y agregue una pizca de
sal y pimienta.
Capa Crujiente
• Bata ½ taza de leche con 1 huevo entero. Por separado combine ½ taza de
harina y sus sazonadores favoritos (sal, pimienta, ajo, etc.). Sumerja el alimento
en la mezcla de leche y huevo y luego cúbralo con la harina sazonada.
Pasta batida de huevo
• Mezcle 2 yemas de huevo, ¾ de taza de harina, 1 ½ cucharaditas de aceite, 1/2
cucharadita de sal y 1 taza de leche. La cantidad de leche deberá ser ajustada
para obtener la densidad deseada de la pasta. Sumerja el alimento en la pasta
batida y póngalo a freír.
Pasta batida de cerveza
• Combine perfectamente 1 ½ tazas de harina y 1 ½ tazas de cerveza en un tazón
grande. Tape y deje reposar la pasta más o menos 3 horas a temperatura
ambiente. Sumerja el alimento en la pasta batida y póngalo a freír.
Consejos útiles para freír alimentos cubiertos con pasta batida
• Revise que el alimento a freír esté en rebanadas uniformes y delgadas, ya que
esto ayuda a asegurar que el alimento se fría parejo y perfectamente.
• Sacuda el exceso de harina o de recubrimiento, como pan molido, antes de freír.
• Para los alimentos cubiertos con alguna pasta batida, primero descienda la
canastilla para freír en el aceite y coloque suavemente los alimentos directamente
en el aceite. Esto evitará que los alimentos recubiertos se adhieran al fondo de la
canastilla.
• No llene la canastilla a más de 2/3 de su capacidad.
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