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My ice cream
turned out
soft or runny
.
Home-made ice cream traditionally has the consistency of a thick
milkshake. If you prefer a firmer consistency, you can:
• Remove the dasher and place the lid and lid cap on the mixing
canister. Place upright in the freezer to harden. Another option is to
leave the canister in the wooden bucket, remove the dasher, add the
cap and add more ice to the salt/ice mixture. Cover with a towel and
let sit until the ice cream is firm.
• For fluffier ice cream, once the electric motor has finished churning,
you may remove it and use the hand crank to churn the ice cream to
the desired consistency.
• The richer the cream you use, the richer the ice cream will be. Heavy
whipping cream is suggested for the creamiest, smoothest ice cream.
Milk can also be substituted for cream but will alter the texture and
taste of the ice cream. You might also consider using a combination of
milk and cream for healthier ice cream.
• Recipes that call for alcohol may inhibit the freezing process. If you
are using an ice cream recipe that calls for alcohol or vanilla or
peppermint extract (which contain alcohol), it is best to add it during
the last few minutes of the freezing cycle.
• Pay close attention to the amount of rock salt used during the making
of your ice cream. Using too little salt may inhibit the freezing of your
ice cream mixture. Read the instructions in the section titled “To Make
Ice Cream” beginning on page 4 for more details.
The texture of
my ice cream
is too hard or
grainy.
A hard or grainy ice cream texture may be due to one of the following
causes:
• Be sure that once you start churning your ice cream, you DO NOT
stop. Stopping for any length of time while churning can cause large
ice crystals to form in the mixture, which will give your ice cream a
grainy texture.
• Pay close attention to the amount of rock salt used during the making
of your ice cream. Adding too much salt can cause the mixture to
freeze too quickly, which may lead to the formation of ice crystals in
your ice cream. Read the instructions in the section titled “To Make
Ice Cream” begining on page 4 for more details.
The salt
water mixture
leaked out of
the wooden
bucket.
Before using the ice cream maker, it is necessary to soak the wooden
bucket in water for at least an hour and a half. This allows the wood to
expand and prevents leaks. To do so, simply fill up the bucket (about
2/3 full) and let it sit in the sink or other water-safe area for an hour and
a half. Pour out the water and the bucket is ready to use!
El helado
queda
demasiado
suave o
derretido.
El helado casero usualmente tiene una consistencia muy suave. Si
prefiera una consistencia más dura:
• Remueve la agitadora y coloque la tapadera del bote y el tapón
de la tapadera del bote. Póngalo en un recipiente para congelar y
refrigérelo durante una o dos horas.
• Deje el bote en la cubeta de madera. Remueve la agitadora, y
coloquela tapadera del bote y el tapón de la tapadera del bote
sobre el bote. Agregue más hielo, cobre y deje durante una o dos
horas.
• También puede incorporar la unidad de la manivela manual y
girarla hasta que el helado tenga la con sistencia deseada.
• Mientras más espesa sea la crema que usted use, el helado será
más cremoso. Se sugiere usar doble crema batida, a fin de
obtener el helado más suave y cremoso. También se puede
utilizar leche en lugar de crema, pero la textura y el sabor del
hela do pueden cambiar. Asi mismo, puede considerar usar una
combinación de leche y crema para obtener un helado más
saludable.
• Tome nota de que al usar alcohol o extracto de vainilla, es mejor
agregarlo al final. El alcohol que contiene el extracto de vainilla
retardará la veloci dad de endurecimiento del helado. Es mejor
agre gar el alcohol o el extracto de vainilla a la mezcla cuando la
máquina para hacer helado haya gira do ya por lo menos unos
20 minutos.
• Tenga cuidado con las proporciones de sal y hielo en la cubeta
de madera. No agregar bastante sal se puede impedir el
congelamiento del helado. Lea las instrucciones en la sección
“Para hacer helado” de las páginas 4 a la 6.
La
consistencia
del helado es
muy espesa o
grumosa.
• Una vez que haya empezado batir la mezcla, no se debe parar.
Parar durante el proceso de congelamiento se puede causar que
formen cristales grandes de hielo dentro de la mezcla.
• Tenga cuidado con las proporciones de sal y hielo en la cubeta de
madera. Agregar demasiada sal se puede ocasionar que la mezcla
se enfríe muy rápido y cristales de hielo se pueden formar en la
mezcla. Lea las instrucciones en la sección “Para hacer helado” de
las paginas 4 a la 6.
• Las recetas que no requieren cocimiento se hacen mejor con una
batidora o licuadora eléctricas, que suavizan la mezcla y aumentan
su volumen.
Agua se
escapó de la
cubeta de
madera.
Antes de usar el congelador para helado, agregue agua dentro de la
cubeta de madera (a llenarla hasta 2/3 aproximadamente) y déjela
durante una hora y media. Esto dará tiempo para que la madera se
hinche, de manera que durante el proceso de congelamiento no haya
fugas de la mezcla de sal y hielo.
COMO LIMPIAR
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