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Safety Considerations:
1) Rice cookers cook at very high temperatures and will produce
large amounts of steam. Use extreme caution when opening the
rice cooker during and after the cooking cycle. When removing
the lid, keep hands and face away from the rice cooker to avoid
the escaping steam.
2) If a recipe calls for the sautéing of butter or oil, use extreme
caution, as you would when cooking with other
high-temperature devices like a stove or oven. The inner pot will
be hot, so use a long-handled plastic or wooden spoon for
stirring. DO NOT USE the short-handled serving spatula for this type
of cooking.
3) It is important to remember that the cooking cycle of the rice
cooker is controlled by the temperature of the inner pot. When
liquid boils off, the temperature will rise, causing the rice cooker
to automatically shift into the low temperature “Keep-Warm”
mode. This is fine for making rice dishes but if a recipe calls for
steaming or making soups, where copious quantities of liquid are
used, the rice cooker will not shut off until all liquid is boiled away.
Follow the recipe carefully and do not leave the rice cooker
unattended as it will continue to cook at high temperatures
when making soups, stews and chillis. Monitor the cooking
process. MANUALLY TURN OFF the rice cooker when the time that
the recipe stipulates has elapsed.
• Spraying the inner pot with a light coating of nonstick cooking
spray is a great way to make cleanup easier without adding flavor
or calories to your meal.
• When a recipe calls for salt, use kosher salt. It has no impurities or
additives and dissolves easily. You will need to use about one and
a half more kosher salt than you would table salt.
• If the rice cooker shuts off before the food is totally cooked, add
more water and start the cooker again.
• Stocks and broths can be used in place of water to add flavor and
improve texture when cooking rice. Stocks and broths can be
found in your local supermarket. Another option is to use bouillon
cubes (they come in a wide variety of flavors). One cube and one
cup of water usually makes one cup of stock.
HELPFUL HINTS
Medidas de Seguridad:
1) Las arroceras cocinan a temperaturas muy altas y producen grandes
cantidades de vapor. Extreme sus precauciones cuando abra la olla, antes y
después del ciclo de cocimiento. Cuando abra la cubierta abisagrada,
mantenga la cara y manos lejos de la olla para evitar el vapor.
2) Si la receta de cocina le pide freír mantequilla o aceite, use tanta
precaución como si estuviese cocinando con aparatos de altas
temperaturas, como serian hornos o estufas. La olla interior estará caliente
por lo que debe utilizar cucharas de plástico o madera bastante largas para
batir. NO USE las palitas cortas para este tipo de cocina.
3) Es importante recordar que el ciclo de cocimiento de la arrocera es
controlada por la temperatura de la olla interior. Cuando los líquidos
hierven las temperaturas se elevaran causando que la arrocera cambie
automáticamente a la modalidad de baja temperatura: “conservar
caliente” (Keep-Warm). Esto está muy bien cuando cocinamos platillos de
arroz, pero si la receta pide vapores o sopas donde se utilicen cantidades
importantes de líquidos, la olla no se va a apagar hasta que todos los
líquidos se hayan hervido. Siga la receta cuidadosamente y no deje la
arrocera desatendida, ya que de otra forma continuará cocinando a altas
temperaturas.Vigile el proceso de cocimiento y APAGUE MANUALMENTE
la arrocera cuando el tiempo de la receta haya transcurrido.
• El rociar la olla interior con una ligera capa de un atomizador para cocinar
(no pegajoso) es una excelente forma de hacer más rápida la limpieza al
tiempo que evita agregarle sabores o calorías a su comida.
• Cuando alguna receta de cocina le pida sal, utilice la sal “kosher”, ya que
no tiene impurezas o aditivos y se disuelve con facilidad. Necesitará usar una
y media veces mas sal kosher de lo que seria con sal de mesa.
• Si la arrocera cocinadota de arroz llegase a apagarse antes de que la
comida esté totalmente cocinada, agregue más agua y préndala de
nuevo.
• Puede utilizar caldos y extractos en vez de agua para mejorar la textura y el
sabor del arroz y pueden encontrarse fácilmente en su supermercado. Otra
sugerencia seria la de utilizar cubos de caldo “Bouillon” los cuales vienen en
una gran variedad de sabores. Normalmente un cubo y una taza de agua
equivalen a una taza de caldo.
CONSEJO ÚTIL