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COOKING GUIDE
Steaming:
Steam Recipe:
Steamed Beef with Broccoli
1 lb. beef, sliced thin against the grain
1 cup broccoli florets
1 cup water
Marinade
2 tsp. soy sauce
½ tsp. sugar
1 tsp. minced ginger root
1 tsp. sesame oil
1 tsp. wine
1 clove garlic, minced
1 tsp. cornstarch
1 tsp. oyster sauce
Combine the sliced beef with the marinade in a heat-safe dish. Add 1
cup of water to the Super Pot
™
, then place the heat-safe dish into the
Super Pot
™
. Cover with lid and steam for 10 minutes. Remove the lid, using
caution as escaping steam will be extremely hot, and arrange the
broccoli around the outer edge of the dish. Cover and allow to steam for
an additional 10 minutes.
HELPFUL HINTS:
• All vegetables should be thoroughly cleaned and washed before
steaming. Thin, leafy vegetables such as cabbage do not require
as much water as root vegetables, such as carrots.
• Food being steamed may be placed on a heat-resistant dish or
metal rack for best results.
• Do not remove the lid during steaming, as steam will escape and
the cooking time will need to be extended.
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Steaming is one of the easiest, healthiest and most convenient methods
of cooking. It preserves more flavor, texture and nutrients than other
cooking methods.
GUÍA CULINARIO
Cociendo al vapor:
Receta al vapor:
Carne de Res con Brócoli
1 libra de carne de res, rebanada a contra grano
1 taza de floretes de brócoli
1 taza de agua marinada
2 cucharas de mesa de salsa de soya
½ cuchara de mesa de azúcar
1 cuchara de mesa de rebanada de raíz de jengibre
1 cuchara de mesa de aceite de sésamo
1 cuchara de mesa de vino
1 diente de ajo en trozos
1 cuchara de mesa de fécula de maíz (maicena)
1 cuchara de mesa de salsa de ostión
Combine las rebanadas de carne marinadas en un plato a prueba de
calor. Agréguele una taza de agua a la Súper cacerola y ahora
introduzca el plato a prueba de calor en la Cacerola, póngalo al vapor
por unos 10 minutos; abra con mucho cuidado la tapa, ya que el vapor
que salga estará extremadamente caliente, y arregle el brócoli alrededor
del borde exterior del plato. Cúbralo y déjelo en el vapor por otros diez
minutos.
CONSEJO ÚTIL:
• Todas las verduras deben de limpiarse concienzudamente antes
de meterse al vapor. Verduras de hojas delgadas como la col, no
requieren de tanta atención para lavarse como las verduras de
raíz, como serian las zanahorias.
• No le quite la tapa a su cacerola durante la evaporización, ya
que se puede escapar el vapor y tendrá que prolongar el tiempo
de cocimiento.
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Cocer al vapor es uno de las técnicas de cocina más fáciles, saludables y
convenientes. Guarda mejor el sabor, la textura y los nutrientes que otros
métodos.