76
BISTRO
ƩƬưƦƧƞƛƴƣƤƷưƞƦơƞƠƙƛƙƩƦơƣƙƝƤƸƣƧƭƞ
ƶDŽƾǃNjljLJLjljǁƺLJljDžLJƿdžLJƻǔǃDŽǗǐǁNjǕƻDŽǗƺLJƾƻljƾDžǘNJLjLJDžLJ-
ǒǕǗǃdžLJLjǃǁƛƣƤƛƴƣƤ
ƨƞƩƞƝơƪƨƧƤƵƠƧƛƙƦơƞƥƠƙƛƙƩƦơƣƙƝƤƸƣƧƭƞ
ƨƾljƾƽ LjƾljƻǔDž ǁNJLjLJDŽǕǀLJƻƹdžǁƾDž LJǐǁNJNjǁNjƾ ǖDŽƾǃNjljLJLjljǁƺLJlj
ƨLJDŽdžLJNJNjǕǗ džƹLjLJDŽdžǁNjƾ ƾDžǃLJNJNjǕ ƻLJƽLJǂ ƽLJ njljLJƻdžǘ 0$;
ƽƹǂNjƾƻǔLjLJDŽdžǁNjǕǏǁǃDŽNJǃLJǍƾǁƻǔDŽƾǂNjƾƻLJƽnj
ƨƩơƜƧƫƧƛƤƞƦơƞƣƧƭƞ
² ƧNjǃljLJǂNjƾLJNjǃǁƽdžnjǗǃljǔǑǃnjƾDžǃLJNJNjǁƽDŽǘƻLJƽǔǁ
džƹDŽƾǂNjƾǃLJDŽǁǐƾNJNjƻLJ ƻLJƽǔǃLJNjLJljLJƾ ƻƹDždžnjƿdžLJƦƾLjljƾ-
ƻǔǑƹǂNjƾnjljLJƻƾdžǕ0$;ƠƹǃljLJǂNjƾLJNjǃǁƽdžnjǗǃljǔǑǃnj
ƨljǁDžƾǐƹdžǁƾ ưNjLJƺǔ džƹDŽǁNjǕ ƺLJDŽǕǑƾ ƻLJƽǔ ǁDŽǁ LjLJǐǁNJNjǁNjǕ
ǖDŽƾǃNjljLJLjljǁƺLJljDžLJƿdžLJNjƹǃƿƾNJdžǘNjǕƾDžǃLJNJNjǕƽDŽǘƻLJƽǔ
ƛƦơƥƙƦơƞ Ʀƾ LjLJDŽǕǀnjǂNjƾNJǕ ǖDŽƾǃNjljLJLjljǁƺLJljLJDž Ljljǁ LJLjLJ-
ljLJƿdžƾdždžLJǂ ƾDžǃLJNJNjǁƽDŽǘ ƻLJƽǔ ǁDŽǁLjljǁ džƹDŽǁƻƹdžǁǁ NjƾLjDŽLJǂ
ƻLJƽǔNJǏƾDŽǕǗnjNJǃLJljƾdžǁǘƻljƾDžƾdžǁLjljǁƼLJNjLJƻDŽƾdžǁǘ
ƛƦơƥƙƦơƞ ơNJLjLJDŽǕǀnjǂNjƾ NjLJDŽǕǃLJ ǃljnjLjdžLJDžLJDŽLJNjǔǂ ǃLJǍƾ
ƥƾDŽǃLJDžLJDŽLJNjǔǂ ǃLJǍƾ DžLJƿƾNj ǀƹNJLJljǁNjǕ ǍǁDŽǕNjlj ǁ NJLJǀƽƹNjǕ
ƻǔNJLJǃLJƾƽƹƻDŽƾdžǁƾ
² ƨLJDžƾNJNjǁNjƾ ǃljǔǑǃnj ǀƹƻƹljdžǁǃƹ džƹ ǃljnjƿǃnj ƩǁNJ
ǁLjLJNJNjƹƻǕNjƾƾƾdžƹdžƹƼljƾƻƹNjƾDŽǕdžnjǗLjDŽǁNjnjljǘƽLJDžNJ
ƾDžǃLJNJNjǕǗƽDŽǘƻLJƽǔ
² ƦƹƿDžǁNjƾǃdžLJLjǃnjƛƣƤ
² ưƾljƾǀdžƾNJǃLJDŽǕǃLJDžǁdžnjNjƻLJƽƹdžƹǐdžƾNjdžƹDŽǁƻƹNjǕNJǘƻǃljnjƿ-
ǃnjǐƾljƾǀǃljǔǑǃnjǀƹƻƹljdžǁǃƹ
² ƯǁǃDŽǀƹǃLJdžǐǁNjNJǘǃƹǃNjLJDŽǕǃLJƺnjƽƾNjLJLjLJljLJƿdžƾdžƹƾDžǃLJNJNjǕ
ƽDŽǘ ƻLJƽǔ ƛǔǃDŽǗǐǁNjƾ ǖDŽƾǃNjljLJLjljǁƺLJlj ǁ NJdžǁDžǁNjƾ
ǃljnjƿǃnjNJdžƹƼljƾƻƹNjƾDŽǕdžLJǂLjDŽǁNjǔ
ƛƹƿdžLJƾ LjljǁDžƾǐƹdžǁƾ Ʀƾ ljƹƺLJNjƹǂNjƾ NJ ǖDŽƾǃNjljLJLjljǁƺLJljLJDž
LjljǁLJNjNJnjNjNJNjƻǁǁƻLJƽǔ
² ƨLJƽdžǁDžǁNjƾ ǃljǔǑǃnj ǀƹƻƹljdžǁǃƹ ǁ ljƹǀDžƾǑƹǂNjƾ ǃLJǍƾ
LjDŽƹNJNjǁǃLJƻLJǂDŽLJƿǃLJǂ
ƛƦơƥƙƦơƞƥƾNjƹDŽDŽǁǐƾNJǃǁƾDŽLJƿǃǁDžLJƼnjNjLjLJǏƹljƹLjƹNjǕǁDŽǁ
LjLJƻljƾƽǁNjǕNJNjƾǃDŽǘdždžǔǂNJLJNJnjƽǁNJDŽLJDžƹNjǕƾƼLJ
² ƨLJDžƾNJNjǁNjƾdžƹNJLJNJnjƽƺDŽLJǃLjljƾNJNJǍǁDŽǕNjljƹƨLJǃƹdžƾ
džƹƿǁDžƹǂNjƾ džƹLjljƾNJNJǍǁDŽǕNjlj ƝƹǂNjƾǃLJǍƾǀƹƻƹljǁNjǕNJǘ ƻ
NjƾǐƾdžǁƾDžǁdžǁDžnjDžDžǁdžnjNjƩǁNJ
² ƣljƾLjǃLJnjƽƾljƿǁƻƹǘ NJLJNJnjƽǀƹ ljnjǐǃnjLjLJƻƾljdžǁNjƾdžƹDŽǁƻLJǐ-
džǔǂdžLJNJǁǃƻNJNjLJljLJdžnjLJNjƻƹNJơNJLjLJDŽǕǀnjǘNjLJDŽǕǃLJƻƾNJƻƹǑƾǂ
ljnjǃǁ NJDŽƾƼǃƹ džƹƿDžǁNjƾ džƹljnjǐǃnj ǐNjLJƺǔ LJLjnjNJNjǁNjǕ LjljƾNJNJ
ǍǁDŽǕNjljLjljǘDžLJƻNJLJNJnjƽƩǁNJ
ƦƹǁDŽnjǐǑǁƾ ljƾǀnjDŽǕNjƹNjǔ ƻǔ LjLJDŽnjǐǁNjƾ ƾNJDŽǁ ƺnjƽƾNjƾ džƹƿǁ-
DžƹNjǕdžƹNJNjƾljƿƾdžǕLjljƾNJNJǍǁDŽǕNjljƹDžƾƽDŽƾdždžLJǁNJDžǁdžǁDžƹDŽǕ-
džǔDž njNJǁDŽǁƾDž ƞNJDŽǁ LjljƾNJNJǍǁDŽǕNjlj ǀƹNJLJljǘƾNjNJǘ ǁDŽǁ NJNjƹdžLJ-
ƻǁNjNJǘ NjljnjƽdžLJdžƹƿǁDžƹNjǕ džƹNJNjƾljƿƾdžǕ ǍǁDŽǕNjljƹǁǀƻDŽƾǃǁNjƾ