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Rôtissage de viande
Il est recommandé d’utiliser la sonde thermique pour juger de manière exacte la cuisson de viande préférée. Le « temps de
cuisson par lb/450 g » est approximatif et ne doit être utilisé que pour estimer le moment où la viande sera prête. La cuisson
avec les modes RÔTIR, AERO PURE, CUISSO AERO et AERO GRIL prendra moins de temps qu’avec le mode CUISSO NORMAL.
Grille
Temp °F
du four
Temp °C
du four
Temp °F de
sonde
Temp °C
de sonde
Temps
(minutes par
lb)(450 g)
Meilleur
mode
Bœuf
Rôti désossé - saignant 3 325 160 130-140 54-60 18-32 RÔTIR
Rôti désossé – à point 3 325 160 150-160 65-70 25-40 RÔTIR
Rôti désossé – bien cuit 3 325 160 165-175 74-79 30-55 RÔTIR
Côte de bœuf – saignante 3 325 160 130-140 54-60 15-30 RÔTIR
Côte de bœuf – à point 3 325 160 150-160 65-70 20-35 RÔTIR
Côte de bœuf – bien cuite 3 325 160 165-175 74-79 25-40 RÔTIR
Gigot d'agneau
Avec os – à point 3 325 160 150-160 65-70 18-28 RÔTIR
Avec os – bien cuit 3 325 160 165-175 74-79 20-33 RÔTIR
Désossé – à point 3 325 160 150-160 65-70 20-35 RÔTIR
Désossé – bien cuit
3 325 160 170-175 77-79 25-45 RÔTIR
Veau
À point
3 325 160 150-160 65-70 20-43 RÔTIR
Bien cuit 3 325 160 170-175 77-79 25-45 RÔTIR
Poulet
Entier 3 350-375 175-190 170 75 15-20 AERO PURE
Directives de cuisson