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Tapenade d’olives Kalamata
Quantité : 2 à 4 portions
Ingrédients :
2 c. à soupe d’ail frais émincé
1 oz de filets d’anchois (environ 6) coupés
2 c. à thé d’huile des anchois
3 c. à soupe d’huile d’olive
fi c. à thé de poivre noir
Une larme de tabasco
1 tasse d’olives kalamata bien égouttées et
hachées
Méthode :
1. Mélanger tous les ingrédients dans le
mélangeur, à l’exception des olives.
Mélanger pendant environ 15 secon-
des.
2. Ajouter les olives et utiliser le réglage
par impulsion pour hacher et incor-
porer les olives. Le mélange devrait
avoir une texture grossière.
Servir avec des craquelins ou des tranches
de baguette rôties.
Méthode :
1. Mélanger tous les ingrédients dans le
mélangeur
2. Mélanger pendant environ 15 secondes
ou jusqu’à ce que les ingrédients soient
bien mélangés.
Sauce barbecue
Quantité : 2 à 4 portions
Ingrédients :
1 fi tasse de ketchup de tomates
1
/
3 tasse de moutarde préparée
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
3 c. à soupe de sucre brun
1 c. à thé de sel
fi c. à thé de poivre noir
2 c. à thé de poudre d’oignon
fi c. à thé de poudre d’ail
Méthode :
1. Mélanger tous les ingrédients dans le
mélangeur.
2. Mélanger pendant environ 15 secondes
ou jusqu’à ce que tous les ingrédients
soient bien mélangés.
Utiliser comme marinade ou sauce de badi-
geonnage.
RECETTES AVEC LE
MÉLANGEUR
Pesto au basilic (frais)
Quantité : 4 à 6 portions lorsque servi avec
des pâtes
Ingrédients :
1 tasse de feuilles de basilic frais finement
haché
1 tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe d’ail frais émincé
1
/
2 tasse de pignons
1 c. à thé de sel
Méthode :
1. Verser le basilic et l’huile dans le
mélangeur. Mélanger pendant 15 secon-
des.
2. Ajouter les pignons et l’ail. Mélanger pen-
dant 20 à 30 secondes.
3. Le pesto peut être conservé au réfrigéra-
teur ou au congélateur pour usage
ultérieur.
Vinaigrette au fromage bleu
Quantité : 2 à 4 portions
Ingrédients :
fi tasse de fromage bleu émietté
1 tasse d’huile végétale
1/3 tasse de vinaigre de cidre
1 c. à thé de sel
fi tasse de mayonnaise
fi c. à thé de poivre blanc
1 c. à soupe de ciboulette hachée