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1 boîte (28 oz) de tomates broyées plus 3 c. à soupe
de sauce tomate
2 grandes feuilles de laurier
1
3
/4 tasse d’eau
Sel au goût
4 tasses de riz blanc cuit pour servir
Fromage cheddar râpé pour servir
Méthode
1. Sous l’eau froide, rincer les haricots dans une passoire. Les faire
tremper pendant toute la nuit.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur en utilisant le
réglage DORER. Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons verts et
rouges et le piment jalapeño, les carottes et le céleri. Dorer
jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Mélanger la poudre de
chili, le cumin et l’origan. Mélanger et dorer pendant une
minute. Ajouter le bceuf haché et le faire dorer jusqu’à ce qu’il
ne soit plus rose. Ajouter les tomates, les haricots, les feuilles
de laurier et l’eau. Mélanger.
3. Couvrir et régler à haute pression pendant 15 minutes.
4. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.
5. Déverrouiller et enlever le couvercle. Goûter les haricots. S’ils
sont encore durs, cuire sous pression pendant 2-3 minutes de
plus.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir sur du riz blanc.
Garnir de fromage cheddar.
Méthode
1. Chauffer l’huile dans l’autocuiseur en utilisant le réglage DORER.
Ajouter les oignons, les poivrons rouges et verts d’Amérique et
les faire dorer pendant 2 minutes. Ajouter le poulet et la sauce
de soja et cuire pendant trois minutes de plus. Ajouter la sauce
aigre-douce, le vinaigre, l’eau et la poudre d’ail. Bien mélanger.
2. Couvrir et régler à haute pression pendant 10 minutes.
3. Laisser la pression tomber en utilisant la méthode de libération
rapide.
4. Déverrouiller et enlever le couvercle.
5. Placer sur un plat de service. Garnir avec les oignons verts et
servir sur du riz.
Chili Stade
Portions: 10-12
Temps de préparation: 25 minutes,
plus le temps de trempage des haricots
Temps de cuisson: 15 minutes sous pression
Ingrédients
3 tasses (1 lb.) d’haricots Pinto, triés
4 c. à soupe d’huile d’olive
1
1
/2 tasse d’oignons, hachés
2 gousses d’ail, hachées
2 tasses de poivrons verts d’Amérique, évidés, épépinés et coupés
2 tasses de poivrons rouges d’Amérique, évidés, épépinés et coupés
1 piment jalapeño, évidé, épépiné et coupé (ajuster au besoin)
1
1
/2 tasse de carottes, pelées et coupées en dés
1
1
/2 tasse de céleri, coupé
2
1
/2 c. à soupe de poudre de chili
4 c. à thé de cumin moulu
2 c. à thé d’origan moulu
2
1
/2 lbs.de bceuf haché maigre