Filter
Top Products
10-6
Ek D: Genel Muhafaza Kabini-P (UHC-P) için S.O.C.
Genel Muhafaza Kabini-P kullanım prosedürleri KIZARTILMIŞ ÜRÜNLER için
kullanıldığında mevcut prosedüre benzerdir.
Tek fark kızartılmış ürünün kırıntı
tepsisiyle birlikte kullanılan ve kabinde önceden ayarlanmış yuvaya giren metal rafta
bekletilmesidir. Bu tepsiler için tepsi astarlarına gerek yoktur.
Genel Muhafaza Kabini-P kullanım prosedürleri IZGARA ÜRÜNLER için kullanıldığında da
mevcut prosedüre benzerdir.
• Ürün ızgaradan alındıktan sonra suyunu çekmek üzere bırakı lmamalıdı r.
• Tüm ızgara ürünler için tepsi astarı kullanın.
• Ürün uygun tepsiye yerleştirildiğinde istiflenebilir. Üst üste altı adet 10-1 ve sosis
köftesi istiflenebilir. Yumurtalar (çırpılmış harici), ızgara tavuk ve 4-1 köfteler üst
üste 3 adet olmak üzere istiflenebilir (Ek G, Sayfa 18-9’a bakın).
Genel Muhafaza Kabini-P kullanım prosedürleri BİSKÜVİLER için kullanıldığında aşağıdaki
gibidir:
• Bisküviler, bisküvi tepsisinden çıkarıldıktan sonra folyodan çıkarın ve karton kutuyu
açın.
• Tepsiye tepsi astarı yerleştirin ve bisküvileri astara kaydırarak yerleştirin. Bisküvi
tepsileri 30 dondurulmuş bisküvi, 20 çıtır bisküvi veya 20 kek muhafaza
edilebilmektedir.
Ek E: Üretim Grafikleri
Hafta Sonları Normal Menü
Tavsiye Edilen Tepsi
Boyutu/İstif
9/3 6/3 8/3 1/1 8/1 8/1
Ultra Yüksek Miktar
18/6 12/3 15/3 1/1 10/1 14/1
Üniteler
Tepsi Tepsi # Parça Çanta # Parça # Parça
Zaman periyodu
10:1 4:1 GRCK NUGG McCk Balık
Hafta Sonları Kahvaltı Menüsü
Tavsiye Edilen
Tepsi Boyutu/İstif
30/1 12/3 6/3 6/1 6/3 15/3 5/1 9/1
Ultra Yüksek
Miktar
30/1 24/6 18/3 6/1 18/3 30/3 20/1 9/1
Üniteler
Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi
Zaman periyodu
BISC SAUS FOLD SCRA ROUN CBAC MUFF BURR