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Recetas
Cuadros de ajedrez de limón
1 caja (18 onzas) mezcla para pastel
amarillo instantáneo
1 huevo
1
⁄2 taza mantequilla o margarina derretida
1 paquete (8 onzas) queso crema a
temperatura ambiente
En un tazón grande combine la mezcla seca para pastel, 1 huevo y mantequilla. Bata a
Velocidad 1 hasta que esté todo mezclado. Esparza la mezcla en un molde sin engrasar
de 9x13 pulgadas. En el mismo tazón y con las mismas aspas (no es necesario lavarlas),
bata el queso crema y azúcar a Velocidad 2 hasta que esté suave. Agregue los huevos y
los extractos. Bata a Velocidad 3 hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla de
queso crema sobre la superficie del pastel en el molde. Hornee a 350°F entre 45 y 50
minutos. Deje enfriar y luego parta en barras. Rinde: Aproximadamente 36 barras.
Betún blanco ligero
No es tan dulce como el betún tradicional a base de mantequilla.
3
⁄4 taza manteca vegetal
1 caja (1 libra) azúcar glas
1 cucharadita sal
Bata los ingredientes a Velocidad 4 por 3 minutos. Rinde lo suficiente para cubrir dos
pasteles redondos de 9 pulgadas.
Barras de galletas de jengibre
3
⁄4 taza manteca vegetal
1 taza azúcar
1
⁄4 taza melaza
1 huevo
1
⁄2 cucharadita vainilla
2 tazas harina
En un tazón, mezcle la manteca, azúcar, melaza, huevo y vainilla utilizando la bati-
dora a Velocidad 2 hasta que esté suave. Agregue harina, bicarbonato de soda,
canela, clavos, jengibre y sal. Bata a Velocidad 2 hasta que esté mezclado. Esparza la
mezcla en un molde de hornear de 15x10x1 pulgadas sin engrasar. Hornee a 375°F
por 12 minutos o hasta que dore ligeramente. No lo hornee de más. Deje enfriar
sobre una rejilla de metal antes de cortar. Rinde aproximadamente 4 docenas de barras.
Galletas de caramelo y azúcar morena
1 taza de mantequilla, a temperatura
ambiente
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar morena
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 caja (1libra) azúcar glas
2 huevos
1
⁄4 cucharadita extracto de limón
1
⁄2 cucharadita extracto de vainilla
5 a 6 cucharadas leche
2 cucharaditas extracto de vainilla
2 cucharaditas bicarbonato de soda
1 cucharadita canela molida
1
⁄2 cucharadita clavos molidos
1
⁄2 cucharadita jengibre molido
1
⁄2 cucharadita sal
2
1
⁄2 tazas de harina
1
⁄2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
4 tazas de cereal de arroz crocante
2 tazas de trozos de caramelo
En un tazón grande, a velocidad 2, mezcle la mantequilla y los azúcares. Agregue los
huevos y la vainilla y continúe batiendo. Agregue la harina, la sal y el bicarbonato de
soda y mezcle a Velocidad 3 hasta que se hayan mezclado. Agregue el cereal de
arroz y los trozos de caramelo y mezcle a Velocidad 3 hasta que queden mezclados.
Deje caer por cucharadas sobre una asadera para galletas. Hornee a 350ºF entre 12
y 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Se obtienen 6 docenas.
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