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Fermentación
Horno de pared
Cómo
configurar
el horno
para la
fermentación
La función de leudado mantiene un ambiente
tibio útil para levar los productos con levadura.
Coloque la masa cubierta en un plato sobre
la parrilla A del horno.
Gire la perilla de modo del horno a
PROOF (Fermentar). La pantalla mostrará
PrF (fermentar). La fermentación no
funcionará cuando el horno esté por encima
de los 125 °F. La pantalla mostrará “too hot”
(“demasiado caliente”). Deje que el horno
se enfríe.
NOTA: Para obtener mejores resultados, cubra
la masa con un paño o con película adherente
engrasada (el plástico deberá asegurarse debajo
del recipiente para que el ventilador de la estufa
no lo quite).
La función de leudado proporciona
automáticamente la temperatura óptima para
el proceso de leudado; por lo tanto, la perilla
de temperatura no afecta la temperatura
de fermentación.
Las luces interiores del horno se encienden
y se apagan hasta que la perilla de modo se gira
a la posición OFF (Apagado).
Configure el TIMER (Temporizador) para
el tiempo de fermentación mínimo, para
acordarse de revisar los alimentos.
Cuando la fermentación haya finalizado,
gire la perilla de modo a la posición OFF
(Apagado).
• Para evitar reducir la temperatura del horno
y extender el tiempo de leudado, no abra
la puerta del horno sin necesidad.
• Controle los productos de pan con anticipación
para evitar que leuden demasiado.
NOTA: No utilice el modo de leudado
para calentar alimentos o mantenerlos
calientes. La temperatura de leudado
del horno no es lo suficientemente alta
como para mantener los alimentos a
temperaturas seguras.
La configuración de temperatura
WARM (Calentar) de este horno permite
mantener alimentos cocidos calientes.
Quizás no sea seguro ingerir los alimentos
que se mantienen en el horno por más
de dos horas a estas bajas temperaturas.
Perilla de modo del horno