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RECETTES
FILETS DE PORC
8 filets de porc désossés d’environ 1,25 cm (½ po) d’épaisseur
60 ml (¼ tasse) sauce de soja faible en sodium
7,5 ml (½ c. à table) gingembre moulu
1 gousse d’ail, hachée
1 ml (¼ c. à thé) poivre noir
1. Faites préchauffer la plaque à frire à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes.
2. Retirez tout le gras apparent sur les filets de porc.
3. Combinez la sauce de soja, le gingembre, l’ail et le poivre dans un large plat en
verre.
4. Faites tremper chaque filet dans la sauce de soja et déposez-le sur la plaque à
frire chaude.
5. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, retournez-les et cuisez encore 3 à 4 minutes
ou jusqu’au degré de cuisson préféré.
Donne 4 à 8 portions
SANDWICH REUBEN
12 tranches pain de seigle
340 g (¾ lb) corned-beef en tranches fines
355 ml (1½ tasses) choucroute rincée et bien égouttée
6 tranches fromage Suisse
80 ml (¹/
³
tasse) beurre, ramolli
120 ml (½ tasse) mayonnaise des Mille-îles
60 ml (¼ tasse) ketchup de tomates
Sel et poivre au goût
1. Faites préchauffer la plaque à frire à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes.
2. Beurrez chaque tranche de pain d’un seul côté.
3. Salez et poivrez la choucroute et mélangez le ketchup avec la mayonnaise des
Mille-îles.
4. Étalez cet assaisonnement uniformément sur le côté non beurré des tranches
de pain. Déposez celles-ci sur la plaque à frire, côté beurré vers le bas.
5. Recouvrez chaque tranche de pain de corned-beef, de choucroute et de
fromage Suisse.
6. Recouvrez chaque sandwich avec encore une tranche de pain, côte beurré
vers le haut.
7. Faites griller pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à bien dorés, puis retournez les
sandwiches et cuisez encore pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à bien dorés.
Donne 6 portions
MUFFINS ANGLAIS AVEC BACON CANADIEN, ŒUFS ET FROMAGE
2 muffins anglais
4 tranches bacon canadien, environ 8 cm (3 po) de diamètre
80 ml (¹/
³
tasse) Egg Beaters
MD
‚ (ou similaire)
4 tranches cheddar piquant
Beurre ramolli
Sel et poivre
1. Faites préchauffer la plaque à frire à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes.
2. Ouvrez les muffins en deux et beurrez l’intérieur, puis déposez ceux-ci sur la
plaque de cuisson, côté beurré vers le bas.
3. Ajoutez les tranches de bacon canadien.
4. Déposez 2,5 ml (½ c. à thé) de beurre sur la plaque à frire et versez le jaune
d’œuf (Egg Beaters
MD
‚) sur le beurre. Salez et poivrez au goût.
5. Retournez le bacon et recouvrez-le de tranches de fromage.
6. Retournez les œufs lorsqu’ils ont épaissi.
7. Lorsque les œufs sont cuits et que le fromage a commencé à fondre, retournez
les muffins et recouvrez-les avec le bacon, le fromage puis ajoutez les œufs.
Donne 2 à 4 portions