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TABLA DE TIEMPOS DE COCCIÓN RECOMENDADOS
Los tiempos a continuación se deben usar como pautas solamente. El tiempo de
cocción varía según el corte o grosor de los alimentos. Para asegurarse de que
los alimentos estén bien cocidos, use un termómetro de cocina. Si los alimentos
requieren más tiempo de cocción, supervíselos periódicamente a fin de no sobre
cocinarlos.
ALIMENTO TIEMPO DE
COCCIÓN
TEMPERATURA INTERNA DE
LOS ALIMENTOS
CARNE
Filete de res (de 2 a 3 lb) 60 – 90 minutos Término medio crudo (145º F)
Término medio (160º F)
Mano de piedra
(de 2½ to 3½ lb)
1¼ – 1¾ horas Término medio (160º F)
Lomo de cerdo, sin
hueso (de 3 a 3½ lb)
60 – 90 minutos Grosor de ¾ pulg
Cocido a 160º F
Lomo de cerdo, ahumado
(de 2½ a 3 lb)
50 – 75 minutos Cocido a 160º F
Filete de cerdo (1 lb) 30 minutos Cocido a 160º F
Pierna de cordero
(4 to 4½ lb)
90 – 120 minutos Término medio (160º F)
Bien cocido
(170º F)
AVES
Pollo entero (3½ lb) 60 minutos Pechuga 170º F
Muslo 180º F
Pollo entero (5 lb) 90 minutos Pechuga 170º F
Muslo 180º F
Pechuga de pavo, sin
hueso (3 lb)
75 – 90 minutos Pechuga 170º F
Codornices (2)
(18 oz, cada una)
60 – 75 minutos Pechuga 170º F
Muslo 180º F
PAPAS
Papas de hornear (4)
(peso neto de1¾ lb)
95 – 120 minutos Blandas al pincharlas con un
cuchillo puntiagudo
Por favor tome nota: Para asegurar que sus alimentos queden bien cocidos, el
Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomienda seguir la
siguiente pauta. Para verificar el término de cocción, inserte un termómetro para
carne en el centro del alimento que está cocinando, asegurándose de no tocar el
hueso o las placas de calentamiento.
CONSEJOS PARA EL USO DE LA PARRILLA GRILL & ROAST
™
• Para evitar pérdida de calor y lograr una cocción uniforme, evite abrir la tapa
con frecuencia.
• No llene la parrilla excesivamente.
• Cuando cocine un alimento en particular por primera vez, supervise el grado
de cocción unos minutos antes del tiempo recomendado; si es necesario,
ajuste el cronómetro.
• Supervise de cerca para no sobre cocinar.
• Para más sabor, agregue las especias secas antes de asar o marinar los
alimentos.
ALIMENTO MEDIO BIEN COCIDO O COCIDO
POR COMPLETO
Pollo asado Temperatura para pechugas
170º F 77º C
Temperatura para muslos
180º F 82º C
Res / cordero / ternero 160º F 71º C 170º F 77º C
Cerdo 160º F 71º C
Calentar carne de res
o aves ya cocidas
165º F 74° C