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Haricots secs
450 g (1 lb) de haricots secs (toutes variétés)
2 L (8 tasses) d’eau
0,65 ml (1/8 cuillère à café) de bicarbonate de soude
1 oignon moyen en quartiers
15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Trier les haricots pour retirer tous les cailloux ou tiges. Déposer les
haricots dans une passoire et bien rincer. Déposer les haricots dans
le pot de cuisson. Ajouter l’eau, le bicarbonate de soude, l’oignon et
l’huile d’olive.
Réglage du cuiseur Simplicity : Delay Start (mise en marche
différée) (au moins 6 heures ou
toute la nuit)
Boil/Simmer (bouillir/mijoter) :
1 1/2 heure
Assaisonner avec sel et poivre au goût.
Portions : 12
Recettes
Soupe aux lentilles
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de carottes hachées finement
250 ml (1 tasse) de céleri haché finement
10 ml (2 cuillères à café) de sel cacher
1 sac de lentilles de 450 g (16 oz), triées et rincées
1 boîte de 411 g (14,5 oz) de tomates rôties piquantes
2 L (8 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
2,5 ml (1/2 cuillère à café) de coriandre moulue
2,5 ml (1/2 cuillère à café) de cumin moulu
Rincer les lentilles. Déposer tous les ingrédients dans le pot de cuisson;
remuer délicatement pour bien mélanger.
Set Simplicity Cooker: Boil/Simmer (bouillir/mijoter) : 35 minutes
Ajouter du sel et du poivre au goût.
Portions : 6 à 8
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