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1 costra de galletas tipo graham de 9 pulg
2 onzas de chocolate semiamargo para
hornear
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de leche
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Galletas para bodas
1 taza de mantequilla a temperatura
ambiente
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
En un tazón mediano, con su batidora de mano bata a velocidad MEDIA la
mantequilla y el azúcar. Agregue la vainilla y continúe batiendo a velocidad MEDIA.
Agregue la harina y bata a velocidad BAJA hasta que se mezcle. Agregue las
nueces y continúe batiendo en BAJA hasta que se mezclen completamente. Haga
bolitas de masa de 1 pulgada y colóquelas en una hoja de hornear no engrasada.
Hornee por 25 minutos a 325°F. Coloque una hoja de papel absorbente en un
estante de alambre. Retire las galletas y colóquelas en el estante. Ponga el azúcar
glass en una bolsa de plástico o de papel. Coloque tres o cuatro galletas en la
bolsa. Sacuda la bolsa para que las galletas se cubran con el azúcar glass y regrese
las galletas al estante para que se enfríen completamente. Continúe hasta que
todas las galletas estén cubiertas con el azúcar glass. Antes de guardar las galletas,
agítelas en la bolsa con azúcar glass una vez más. Se obtienen 4
1
/2 docenas.
*2 tazas de nueces lisas en mitades o enteras equivale a 2 tazas de nueces lisas finamente picadas.
Galletas de chocolate triple
1
⁄4 taza de harina
1
⁄4 taza de cacao sin azúcar para hornear
1
⁄4 cucharadita de polvo para hornear
1
⁄8 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla a
temperatura ambiente
7 cucharadas de azúcar
Combine la harina, cacao, polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
Ponga a un lado. Con la batidora, bata la mantequilla, azúcar y huevos juntos a velocidad
MEDIA hasta que queden suaves. Agregue el chocolate derretido y continúe batiendo a
velocidad MEDIA hasta que quede mezclado. Disminuya la velocidad a BAJA y agregue
los ingredientes secos. Agregue las chispas de chocolate y las nueces y mezcle bien.
Ponga cucharadas de la masa en una hoja de hornear a una pulgada de distancia entre
cada una. Hornee a 350°F hasta que las galletas se vean secas y cuarteadas, pero que
se sientan suaves cuando se presionan ligeramente, aproximadamente 11 minutos. Deje
reposar las galletas en la hoja por 5 minutos. Páselas a un estante de metal y déjelas
enfriar. Se obtienen alrededor de 2 docenas.
Pay cremoso de mantequilla de cacahuate
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar morena
1 taza de mantequilla de cacahuate
Envase de 12 onzas de crema
batida congelada, descongelada
En una sartén mediana combine 1 taza de mantequilla con el azúcar morena.
Cocine a fuego medio mezclando frecuentemente hasta que se derrita la
mantequilla y la mezcla esté suave. Refrigere por 10 minutos. En un tazón grande
bata la mantequilla de cacahuate y el azúcar morena a velocidad BAJA hasta que
estén mezcladas. Aumente la velocidad a ALTA y bata por un minuto. Reduzca la
velocidad a BAJA y agregue la cubierta batida, bata por un minuto más. Vierta en
la costra de galletas tipo graham y refrigere. En una sartén pequeña derrita a
fuego lento el chocolate, 2 cucharadas de mantequilla y la leche. Revuelva
constantemente hasta que la mezcla esté suave. Enfríe ligeramente y luego unte
sobre la superficie del pay. Refrigere por varias horas o por toda la noche antes
de servir. Rinde un pay de 9 pulgadas, partido en 8 porciones.
2 huevos
8 onzas de chocolate para hornear
semidulce, derretido y enfriado
1 taza de chispas de chocolate de
leche
1 taza de nueces picadas
1
1
/2 tazas de harina
2 tazas de nueces lisas* finamente
picadas
1
1
/2 tazas de azúcar glass
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