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PL-41404-1
PLAQUE PROTECTRICE
DU COUTEAU ENLEVÉE
AFFÛTAGE :
TIRER LA POIGNÉE DE
L'AFFÛTEUSE VERS SOI
PENDANT 5 SECONDES
Fig. 11
ENTRETIEN
AFFÛTAGE DE LA LAME
Lorsqu’on en fait une utilisation normale dans les magasins d’alimentation et les cuisines commerciales,
le couteau en acier inoxydable massif Hobart procure de nombreuses années de service. Toutefois,
une utilisation intense et des affûtages fréquents, voire journaliers, useront la lame plus rapidement.
Affûter la lame au besoin seulement. Un affûtage répété ou trop fréquent risque d’user la lame
prématurément.
AVERTISSEMENT : DÉBRANCHER L’APPAREIL.
Tourner le bouton de réglage d’un tour complet dans le sens des aiguilles d’une montre pour fermer la plaque
de coupe. Tourner le bouton de verrouillage dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et soulever la
plaque protectrice du couteau pour l’enlever. Laver à fond la
partie visible du couteau, la région qui l’entoure et son
tranchant. S’assurer que la graisse provenant de la viande ou
du fromage n’entre pas en contact avec la pierre à affûter.
Brancher le trancheur. Tirer le chariot vers soi jusqu’au
bout de sa course et, de la main droite, tirer l’interrupteur
MARCHE vers soi; le tenir ainsi. De la main gauche,
amener la poignée de l’affûteuse à l’horizontale. La tirer
le plus loin possible vers soi pendant 5 secondes
(Fig. 11). La relâcher lentement. Relâcher l’interrupteur
pour éteindre l’appareil. Au besoin, procéder de nouveau
à l’affûtage pendant 5 secondes.
Débrancher le trancheur. L’essuyer à l’aide d’un chiffon propre et humide pour enlever toutes les
particules d’affûtage. Remettre la plaque protectrice du couteau en place.
LUBRIFICATION - barre de glissement du chariot
Lubrifier la barre de glissement du chariot au moyen
d’huile Lubriplate FMO-200-AW ((fournie). Injecter de 8
à 10 gouttes tous les 2 ou 3 mois (selon l’usage qu’on fait
de l’appareil) dans l’orifice de lubrification sur le pont du
chariot (Fig. 12) ou 4 ou 5 gouttes tous les mois
directement sur la barre de glissement du chariot de
chaque côté du pont (Fig. 12).
Pour ce faire, ouvrir le tube télescopique de la bouteille
d’huile et presser doucement celle-ci. Une fois l’huile
appliquée, imprégner un mouvement de va-et-vient au
chariot plusieurs fois de façon qu’il y ait de l’huile sur
toute la surface de la barre de glissement.
BOUTON DE RÉENCLENCHEMENT - MODÈLE 2912
Appuyer sur le bouton de réenclenchement en dessous du trancheur, près du pied avant droit, en cas de
surcharge du moteur du chariot.
SERVICE DE L’ENTRETIEN
Communiquer avec le service de l’entretien Hobart le plus près pour toute réparation ou tout réglage de
cet appareil.
Fig. 12
F33251 (801) [F34454.200] IMPRIMÉ AUX É.-U.
PL-41146-1
ORIFICE DE LUBRIFICATION
PONT DU CHARIOT
BARRE DE GLISSEMENT
DU CHARIOT