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MODO DE EMPLEO DE
LA PARRILLA
• Antes de usar la parrilla por primera
vez, lave las rejillas en agua caliente
jabonosa, enjuague y seque. Luego
prepare la superficie aplicando una leve
capa de aceite de cocinar. Limpie el
exceso de aceite con una toalla de
papel.
Este procedimiento se debe repetir
cuando a) la parrilla se lave en el
lavavajillas pues el detergente puede
eliminar la capa de aceite de la
superficie o b) siempre que se vaya a
usar una salsa a base de azúcar (por
ejemplo, salsa de barbacoa).
• Precaliente la parrilla en “Hi” durante 5
minutos. El precalentamiento mejora el
sabor y la apariencia de las carnes y asa
rápidamente la carne ayudándola a
retener los jugos.
• Use espátulas o utensilios no metálicos
para evitar dañar el acabado
antiadherente de la rejilla de la parrilla.
• Se debe recortar el exceso de grasa de
las carnes. Solamente es necesaria una
cantidad normal para producir el humo
que le da ese sabor ahumado, como
cuando se cocina al exterior. El exceso
de grasa puede crear problemas de
limpieza y llamaradas.
• Se permite demasiada cantidad de grasa
o goteos de grasa que producen
continuas llamaradas se anula la garantía
de las parrillas.
• El exceso de llamaradas indica ya sea
que el interior de la parrilla necesita ser
limpiado o que la carne tiene exceso de
grasa o que no se recortó la grasa de la
carne.
• Los goteos de grasa ocasionalmente se
inflamarán produciendo llamas
pequeñas no peligrosas de uno o dos
segundos de duración. Esto es parte
normal del proceso de cocción.
IMPORTANTE
• No use papel de aluminio en el
interior de la parrilla.
• No use carbón ni troceados de
madera en el área de la parrilla.
• No deje que la bandeja protectora
se llene de grasa. Límpiela con
frecuencia.
• No cubra la parrilla completamente
con carne. Deje espacio entre cada
bistec, etc. para permitir una buena
circulación del aire y además evitar
las llamaradas.
• NUNCA DEJE DESATENDIDA
LA PARRILLA CUANDO ESTE
EN USO.
• SI EL EXCESO DE GRASA CAUSA
LLAMARADAS CONTINUAS:
1. Encienda manualmente el ventilador.
2. Coloque inmediatamente los
controles de la parrilla en la posición
“Off”.
3. Retire la carne de la parrilla.
S
UGERENCIAS
PARA
A
SAR
A
LA
P
ARRILLA
• Asegúrese de seguir todas las
instrucciones para usar la parrilla.
• Los tiempos de cocción y los ajustes de
control (ver Página 33) son
aproximaciones solamente debido a
variaciones de alimentos y de voltaje
eléctrico.
• Para mejores resultados, compre carne
de calidad superior. La carne de por lo
menos 3/4 de pulgada de grosor se asará
mejor que los cortes de carne delgados.
• Recorte la grasa en los bordes del bistec,
pero sin cortar la carne a fin de evitar que
se enrolle cuando se está cocinando.
• Para lograr que la carne se marque con
la parrilla, asegúrese de que la parrilla se
haya precalentado. Antes de dar vuelta
la carne, deje que se ase un lado al
término deseado o hasta que los jugos
comiencen a aparecer en la superficie.
Dé vueltas sólo una vez los bistecs y las
hamburguesas. El exceso de
manipulación de los alimentos contribuye
a la pérdida de los jugos.
• Cuando se bañan las carnes con sus
jugos o se aplican salsa, recuerde que las
cantidades excesivas terminan cayendo
dentro de la parrilla y no mejoran el sabor
de los alimentos.
Aplique salsas durante los últimos 15 a
20 minutos del tiempo de cocción a
menos que la receta indique lo contrario.
Además, cada vez que se use una salsa
azucarada (por ejemplo salsa de
barbacoa) las rejillas deben ser
preparadas antes del precalentamiento.
(Ver la sección Modo de Empleo de la
Parrilla.)
• Existen muchas salsas que ayudarán a
ablandar los cortes de calidad inferior
para poder asarlos a la parrilla.
• Ciertos alimentos, tales como carnes de
ave y de pescado sin grasa, pueden
necesitar de un poco de grasa. Pase
ocasionalmente una escobilla con aceite
o mantequilla derretida cuando estén
asándose.
• Use tenazas con mangos largos o
espátulas para dar vuelta la carne. No
use tenedores pues estos agujerean la
carne haciendo que se pierdan los jugos.
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