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Rindersteak in Bier
600g/1 Pfund 5 oz ozmageres
Steakfleisch in 1" / 2,5 cm große
Würfel geschnitten
2 mittelgroße Kartoffel, geachtelt
1 große Zwiebel, geachtelt
2-3 Karotten, in 2 cm /
3
⁄4" dicke
Stücke geschnitten
300ml/10
1
⁄2 fl oz fl ozBier
200ml/7 fl oz fl ozRinderbrühe
20 ml/ 1 Esslöffel frische, gehackte
Petersilie
25 g / 1 oz Thymian, Stengel
entfernt
20-30 ml / 1-2 Esslöffel
Speisestärkel
Salz und Pfeffer
Geben Sie alle Zutaten in den Gartopf
und garen Sie diese etwa 5
1
⁄2 Stunden
bei hoher Hitze (High) oder etwa 7-8
Stunden bei niedriger Hitze (Low).
Vermischen Sie das Weizenmehl mit
etwas kaltem Wasser bis sie eine
gleichmäßige Paste erhalten. Nehmen
Sie den Deckel ab, geben Sie die
Mischung in den Gartopf und verrühren
es gut. Setzen Sie den Deckel wieder
auf und garen Sie noch so lange, bis
der Saft aufgekocht und die Soße
eingedickt ist.
Sauce Bolognaise
Verwenden Sie die Sauce als
Basis für Spaghetti Bolognaise
oder Lasagne
15ml/1 Esslöffel Öl
1 große, gehackte Zwiebel
5 Scheiben Dürrfleisch, gewürfelt
650g / 1 Pfund 7 oz mageres
Rinderhack
1 x 454 g gewürfelte Tomaten aus
der Dose
1 geschälte und zerdrückte
Knoblauchzehe
1 gestriche Esslöffel / 15 ml
Tomatenmark oder nach
Geschmack
Salz und Pfeffer
150 g / 5 oz fein gehackte
Champignons
Erhitzen Sie das Öl in einer großen
Pfanne, bräunen Sie die Zwiebeln an
und geben Sie sie dann in den Gartopf.
Bräunen Sie dann den Speck in der
Pfanne an und geben Sie ihn
anschließend in den Gartopf. Gehen
Sie ebenso mit dem Fleisch vor, fügen
Sie die klein geschnittenen Tomaten
hinzu, lassen Sie das Gemisch kurz
aufkochen und geben Sie dann alles in
den Gartopf. Füllen Sie die restlichen
Zutaten in den Gartopf. Garen Sie auf
hoher Hitze für etwa 3-4 Stunden bzw.
auf niedriger Hitze für etwa 6-7
Stunden.
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