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FRANÇAIS
1 boîte de 565 g
(20 onces) de pois
chiches, drainés
60 ml (
1
/4 tasse) d’eau
froide
60 ml (
1
/4 tasse) de jus
de citron frais
60 ml (
1
/4 tasse) de
tahini (pâte de
graines de sésame)
3 gousses d’ail, haché
2 ml (
1
/2 cuillérée à thé)
de sel
1 ml (
1
/4 cuillérée à
thé) de paprika
(optionnel)
Assemblez le presse-fruits/légumes et fixez-le au batteur.
Mettez le batteur à la vitesse 4 et passez les pois chiches
dans le bol du batteur. Remettez les restes avec les pois
chiches pressés.
Ajoutez l’eau, le jus de citron, le tahini, l’ail, le sel et le
paprika. Fixez le bol et le fouet à fil au batteur. Mettez le
batteur à la vitesse 4 et fouettez pendant
1 minute. Arrêtez et grattez le bol. Mettez le batteur à
la vitesse 10 et fouettez pendant 1 minute ou jusqu’à ce
que le tout soit lisse. Servez avec du pain pita.
Donne : 475 ml (2 tasses)
Par portion : 30 ml ( 2 cuillérée à soupe) Environ
66 calories, 2 g pro, 9 g glucides, 2 g gras, 0 mg chol,
180 mg sod.
Humus
1,5 kg (3 livre) de
pommes à cuire,
coupées en quatre
175 ml (
3
/4 tasse)
de cidre de pomme
120 ml (
1
/2 tasse) de
vinaigre
475 ml (2 tasses) de sucre
10 ml (2 cuillérées à thé)
de cannelle
2 ml (
1
/2 cuillérée à thé)
de clous de girofle
7 ml (1
1
/2 cuillérée à
thé) de piment de la
Jamaïque
Placez les pommes, le cidre et le vinaigre dans une
grande casserole ou un faitout. Faites cuire à feu moyen
pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le
mélange soit très tendre en remuant à l’occasion.
Assemblez le presse-fruits/légumes et fixez-le au batteur.
Mettez le batteur à la vitesse 4 et passez les pommes cuites
dans le bol du batteur sous l’accessoire presse. Remettez
les pommes dans le plat. Ajoutez du sucre et des épices
et mélangez bien. Faites cuire à feu bas jusqu’à ce que le
sucre soit dissout et en remuant constamment. Faites cuire
pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit
épais en remuant fréquemment. Versez dans des bocaux
stérilisés de 235 ml (
1
/2 chopine). Laissez 10 minutes dans
un bain d’eau bouillante. Retirez les bocaux de l’eau.
Laissez refroidir, vérifiez l’étanchéité.
Donne : Environ 1,2 l (5 tasses) (10 ml [2 cuillérées à thé)
par portion).
Par portion : environ 21 calories, 0 g pro, 5 g glucides,
0 g gras, 0 mg chol, 0 mg sod.
Beurre de pommes des récoltes