KitchenAid 9763457 Range User Manual


 
44
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3" (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées à
titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts
personnels. Les positions recommandées de la grille sont
indiquées de la base (1) jusqu'à 4. Pour le schéma, voir la section
Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson.
*Placer jusqu'à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la
lèchefrite.
Cuisson par convection
(sur certainsmodèles)
Dans un four à convection, lair chaud que fait circuler le
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformément que le mouvement naturel de lair dans un four
thermique standard. Ce déplacement de lair chaud aide à
maintenir une température uniforme dans tout le four, permettant
de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des
surfaces et du pain croustillants tout en scellant lhumidité.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu’à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface demeure exposée au déplacement de lair,
permettant ainsi le brunissage et le croustillant.
Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement lorsque c'est nécessaire.
Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à lair de circuler
librement autour de laliment.
Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique
pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la
volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou
3 endroits.
Conversion EasyConvect
(sur certainsmodèles)
Les températures et les durées de cuisson sont différentes de
celles de la cuisson standard. Selon la catégorie choisie, la
conversion EasyConvect peut réduire automatiquement la
température standard de la recette et/ou la durée réglée pour la
cuisson par convection.
Les aliments sont groupés dans 3 catégories générales. Choisir
la catégorie la plus appropriée pour l'aliment à faire cuire. Afin
dassurer des résultats de cuisson optimaux, le four incitera à
faire la vérification des aliments à la fin de la période de cuisson
non différée. Utiliser le tableau suivant comme guide.
Utilisation :
Avant d'utiliser la conversion de la température de convection
pour BAKED GOODS (produits de boulangerie) et OTHER
FOODS (autres aliments), laisser le four préchauffer avant de
mettre les aliments au four.
1. Appuyer sur MEATS (viandes), BAKED GOODS ou OTHER
FOODS.
2. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la
température de cuisson standard.
3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de
cuisson standard.
4. Appuyer sur START (mise en marche).
CHECK FOOD AT (vérifier les aliments à) et lheure darrêt
apparaîtront sur lafficheur.
Quand lheure darrêt est atteinte, des signaux de fin de
programme se font entendre (si activés). Ouvrir la porte et
vérifier les aliments.
ALIMENT POSITION
DE LA
GRILLE
TEMP. DURÉE
TOTALE
MIN.
Steak
1" (2,5 cm) d’épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
4
4
4
500°F
(260°C)
14
16
18
Steak
1¹⁄₂" (3,8 cm) d’épaisseur
rare
à point
4
4
500°F
(260°C)
23
28
Galettes de viande
hachée*
1" (2,5 cm) d’épaisseur
bien cuit
4
500°F
(260°C) 16-18
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d’épaisseur 4 450°F
(232°C)
25-28
Tranche de jambon
[précuit]
¹₂" (1,25 cm) d’épaisseur
1" (2,5 cm) d’épaisseur
4
4
500°F
(260°C)
10-12
20-22
Saucisses de Francfort 4500°F
(260°C)
8
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d’épaisseur 4
400°F
(204°C) 18-20
Poulet
morceaux avec os 3
500°F
(260°C) 32
Poisson
¹₂" (1,25 cm) d’épaisseur
1" (2,5 cm) d’épaisseur
3
3
350°F
(177°C)
20
20-22
RÉGLAGE TYPE DALIMENTS
VIANDES Pommes de terre au four, poulet :
entier et en morceaux
Pain de viande, rôtis : porc, boeuf et
jambon
(La dinde et la grosse volaille ne sont pas
mentionnées car leur durée de cuisson
varie.)
PRODUITS DE
BOULANGERIE
Biscuits, pains : à cuisson rapide, à
levure Gâteaux : à étages, des anges
Plats en sauce : entrées congelées,
soufflés, biscuits, poisson
AUTRES
ALIMENTS
Aliments cuisinés : frites, pépites,
bâtonnets de poisson, pizza
Tartes : fruits, flan