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ESpañoL
COnsEjOs PaRa
EL MOLInO DE CaFé
Seleccione la molienda adecuada para el proceso de
preparación que esté utilizando. Tiene a su disposición
quince niveles de molienda en incrementos graduales de
1 a 8. El nivel 8 produce una molienda muy fina perfecta
para un espresso, 4½ a 6 son moliendas medianas
adecuadas para cafeteras automáticas de goteo, y 1 es una
molienda gruesa adecuada para la preparación de estilo
francés. Experimente, puede satisfacer su gusto utilizando
una molienda más fina o más gruesa.
Para un café con procedimiento de goteo convencional, un buen punto de partida
es usar 1 onza (28 g) de café por cada 4 tazas (17 onzas [500 ml]) de agua de
preparación de acuerdo con la medida de la garrafa (una taza de la garrafa tiene
aproximadamente 4¼ onzas [125 mm]). Las moliendas más finas por lo general
requieren menos café, pero usar una molienda muy fina producirá un sabor más
amargo – véase “Cómo la molienda afecta el sabor” en la página 52.
Si usted prefiere un café más suave en lugar del café convencional, lo mejor es
prepararlo usando una cantidad normal de café molido y luego diluirlo con agua
caliente. Esto maximizará el sabor y minimizará las notas amargas.
El café molido pierde sabor y aroma rápidamente. Para obtener los mejores
resultados, muela sólo el café que planee utilizar inmediatamente.
Para mantener la frescura, los granos de café se deben conservar en un envase
hermético y en un lugar fresco y oscuro. No se recomienda conservar los granos en la
tolva del molino por un período prolongado.
Lave el recipiente de café y las fresas cortantes con frecuencia.
Moler granos de café saborizados dará un mal sabor a cualquier otro café que se
muela en el molino. Si le gusta el café saborizado, lo mejor es agregar jarabes o
cremas saborizadas al café después de prepararlo o usar otro molino para moler
los granos saborizados únicamente.
NOTA: Las fresas se deberán lavar más frecuentemente cuando se muelan granos
de café saborizados o con alto contenido de aceites. El molino de café se diseñó
exclusivamente para moler granos de café enteros. No muela otros alimentos.
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