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*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.
Cuisson au gril par convection
La cuisson au gril par convection est idéale pour cuire des
aliments tels que fines tranches de viande, filets de poisson,
poulet sans peau et désossé, légumes et pain à l'ail.
Durant la cuisson au gril par convection, les éléments de cuisson
au gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir
la température du four et le ventilateur fait circuler constamment
l'air chaud. L'air en mouvement scelle l'aliment sur tous les côtés
de telle sorte que souvent, il n'est pas nécessaire de le tourner.
La température est préréglée à 450°F (232°C), mais elle peut être
modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la position
de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les
ajuster.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril, les
éléments du gril et le ventilateur s'arrêtent après 30 secondes. Ils
se rallumeront une fois la porte fermée.
Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section “Cuisson
au gril” pour des renseignements généraux sur la cuisson au gril.
Positionner la grille.
Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer l'aliment
sur la grille non chauffée de la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four.
Fermer la porte.
1. Appuyer sur CONVECT BROIL (cuisson au gril par
convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 500°F (260°C). La température de
cuisson au gril par convection peut être réglée entre 300°F et
500°F (149°C et 260°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
La température réglée du four apparaît sur l'afficheur du four
jusqu'à ce que le four soit éteint.
3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
Levée du pain
(sur certainsmodèles)
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la
levure. Suivre les instructions de la recette comme guide.
Pour lever la pâte :
Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier
légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré
recouvert de shortening. Placer sur le guide de grille n° 2 puis
placer la lèchefrite sur le guide n° 1. Voir “Positionnement des
grilles et ustensiles de cuisson” pour le schéma. Placer 2 tasses
(500 mL) d'eau bouillante dans la lèchefrite. Fermer la porte.
1. Appuyer sur BREAD PROOF (levée du pain).
Style 1 : L'afficheur indiquera 100°F (38°C).
Style 2 : L'afficheur indiquera “brd”.
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de
volume, en vérifiant après 20 à 25 minutes. La durée de levée
du pain peut varier en fonction du type de pâte et de la
quantité.
3. Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé la levée.
Avant d'effectuer une seconde levée de pain, mettre la pâte en
forme, la placer dans un ustensile de cuisson au four et couvrir
sans serrer avec une pellicule plastique, enduite d'aérosol de
cuisson antiadhésif. Suivre les étapes ci-dessus concernant le
placement, la lèchefrite, l'eau et les vérifications. Avant la cuisson
au four, retirer la pellicule plastique.
Cuisson minutée
La cuisson minutée permet d'allumer le four à une certaine heure
de la journée, de faire cuire pendant une durée réglée et/ou
d'éteindre le four automatiquement. La mise en marche différée
ne doit pas être utilisée pour les aliments tels que pains et
gâteaux car ils risquent de ne pas bien cuire.
Réglage d'une durée de cuisson :
1. Appuyer sur BAKE (cuisson au four), CONVECT BAKE
(cuisson au four par convection), CONVECT ROAST
(rôtissage par convection), BROIL (cuisson au gril),
CONVECT BROIL (cuisson au gril par convection), ou
BREAD PROOF (levée du pain).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que celle qui est affichée.
2. Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson).
3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de
cuisson.
Poulet*, position de grille 2
Entier
3-5 lb
(1,5-2,2 kg)
5-7 lb
(2,2-3,1 kg)
20-25
15-20
325°F (163°C)
325°F (163°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Dinde*, position de grille 1 ou 2
13 lb et moins
(5,85 kg)
Plus de 13 lb
(5,85 kg)
10-15
10-12
300°F (149°C)
300°F (149°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3
1-1,5 lb
(0,5-0,7 kg)
50-60 325°F (163°C) 180°F (82°C)
ALIMENT/
POSITION DE
LA GRILLE
DURÉE DE
CUISSON
(en minutes/lb
[454g])
TEMP. DU
FOUR
TEMP.
INTERNE
DE
L’ALIMENT
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.