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Conseils de préparation
Pour trancher ou râper
les fruits et les légumes
de forme allongée et de
diamètre relativement
étroit, comme le céleri, les carottes
et les bananes :
Couper les
aliments pour
les passer
horizontalement
ou verticalement
dans la goulotte
d’alimentation
et les tasser
fermement pour
les maintenir en
place. Mixer en
appliquant une
pression uniforme
sur le poussoir.
On peut aussi utiliser la petite goulotte dans
le poussoir à deux pièces. Placer les aliments
en position verticale dans la goulotte et
utiliser le petit poussoir pour les préparer.
Utilisation du disque à trancher
et de la râpe
Pour hacher la viande, la volaille
et les fruits de mer crus ou cuits :
Les aliments doivent être très froids. Les
couper en morceaux de 1 po (2,5 cm). Mixer
jusqu’à 1 livre (455 g) d’aliments à la fois
par de brèves impulsions de 1 à 2 secondes,
jusqu’à l’obtention de la taille désirée. Racler
les parois du bol, au besoin.
Pour préparer de la chapelure et
émietter les biscuits ou les craquelins :
Casser les aliments en morceaux
de 1 ½ po à 2 po (3,75 à 5 cm). Mixer
jusqu’à l’obtention de nes miettes. Pour
mixer de plus gros morceaux, les hacher
par impulsion à 2 ou 3 reprises, 1 à 2
secondes par impulsion. Mixer jusqu’à
l’obtention de nes miettes.
Pour faire fondre le chocolat nécessaire
à une recette :
Dans le bol de préparation, ajouter le
chocolat et le sucre compris dans la recette.
Les hacher nement. Chauffer le liquide
indiqué par la recette. Introduire le liquide
chaud dans la goulotte d’alimentation alors
que le robot est en marche. Mixer jusqu’à
l’obtention d’un mélange homogène.
Pour râper les fromages à pâte dure
tels que le parmesan et le romano :
Ne jamais tenter de mixer du fromage
qui ne peut pas être percé avec la pointe
d’un couteau aiguisé. On peut utiliser
la lame polyvalente pour râper les fromages
à pâte dure. Les couper en morceaux
de 1 po (2,5 cm). Les placer dans le bol
de préparation. Râper grossièrement
le fromage par de brèves impulsions. Mixer
continuellement jusqu’à ce que le fromage
soit nement râpé. On peut aussi ajouter
des morceaux de fromage par la goulotte
d’alimentation alors que le robot est
en marche.
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