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CONSERVATION DES ALIMENTS
Employez ces périodes de conservation comme lignes directrices
pour bonne qualité des aliments. Le type d’emballage utilisé et les
températures de conservation auront un effet sur le temps de
conservation possible dans le réfrigérateur.
De nouvelles techniques sont constamment mises au point.
Communiquez avec le ministère de l’Agriculture de votre région ou votre
entreprise locale de services publics pour obtenir les renseignements les
plus récents sur la conservation et la congélation des aliments.
Temps de Temps de
Aliments réfrigération congélation Conseils de conservation
PRODUITS LAITIERS
Beurre 1–2 semaines 6–9 mois Conservez le beurre couvert dans le Casier
à produits laitiers pour éviter que le beurre
absorbe des odeurs.
Lait et crème 1 semaine après la Déconseillé Réfrigérez immédiatement après l’usage.
date d’expiration Fermez hermétiquement. Ne buvez pas du
carton parce que les enzymes de la bouche
cause le lait de tourner. Ne congelez pas de
crème à moins qu’elle soit fouettée.
Fromage frais, fromage 1–2 semaines après Déconseillé Emballez hermétiquement.
à tartiner et aliments la date d’expiration
avec fromage
Fromage blanc 5–7 jours après la Déconseillé
date d’expiration
Fromage dur (suisse, 1–2 mois Peut s’émietter Emballez hermétiquement pour enfermer
cheddar et parmesan) les odeurs. Coupez la moisissure si elle se
produit sur la surface.
Crème aigre 10 jours après la Déconseillé
date d’expiration
OEUFS
Oeufs dans leur coquille 1 semaine après la Déconseillé Couvrez et conservez avec l’extrémité
date d’expiration petite vers le bas.
Restes des jaunes 2–4 jours 9–12 mois
ou blancs
FRUITS FRAIS
Pommes 1 mois 6–12 mois
Avocats 3–5 jours 6–12 mois Mûrissez à température ambiante avant de
réfrigérer. Les avocats se fonceront quand
ils sont réfrigérés.
Baies et cerises 2–3 jours 6–12 mois Conservez couverts ou dans le bac pour
conserver l’humidité.
Fruits agrumes 1–2 semaines Déconseillé Conservez découverts.
Raisins 3–5 jours 6–12 mois Conservez couverts ou dans le bac pour
éviter de perdre de l’humidité.
Pêches, brugnons, 3–5 jours 6–12 mois Mûrissez à température ambiante avant de
prunes et abricots réfrigérer.
Ananas, coupés 2–3 jours 6–12 mois Consommez vite pour la meilleure qualité.
Le mûrissement d’un grand nombre de fruits se ralentit par la réfrigération.
Conservez les fruits dans le bac avec la commande sur le réglage “Fruits.”
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