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Cuisson au gril
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente.
Les morceaux épais et de forme irrégulière de viande, de poisson
et de volaille cuisent mieux à des températures de cuisson au gril
plus basses.
■ Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille
(non fournies). La lèchefrite est conçue pour laisser s'écouler
les jus et aider à éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section
“Assistance ou service” pour commander. Demander la pièce
n° 4396923.
■ Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d’aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d’aluminium pour en faciliter le nettoyage.
■ Enlever l’excès de graisse pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande ne se recroqueville.
■ Sélectionner la cuisson au gril HI/550°F (288°C) pour la
plupart des cuisson au gril. Sélectionner
LO/450°F (232°C) pour la cuisson au gril à basse température
d'aliments mettant plus de temps à cuire tels la volaille, afin
d'éviter une surcuisson.
■ Sortir la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner ou
d’enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les
aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu’il ne soit
pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, de volaille ou de viande.
■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l’aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le
nettoyage plus difficile.
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu’indiqué dans le
tableau de cuisson au gril. Placer l’aliment sur la grille de la
lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four.
Fermer la porte à la position de cuisson au gril (environ 4"
(10 cm)) pour assurer une température de cuisson adéquate.
Pour une cuisson au gril à l'aide des réglages de
température Hi/Low (élevé/bas) :
1. Placer les aliments dans le four supérieur ou inférieur. Le
préchauffage n’est pas nécessaire.
2. Placer la porte du four à la position de butée de cuisson au
gril.
3. Appuyer sur le bouton BROIL (cuisson au gril) du four
supérieur ou inférieur. “CUISSON AU GRIL” défile vers le bas
dans la zone de texte supérieure ou défile vers le haut dans la
zone de texte inférieure selon le four sélectionné, et “HI”
s'affiche. “Rég temp ou” défile dans la zone de texte du four
sélectionné, suivi de “Appuyez START”.
4. Appuyer sur les touches “+” ou “-” de Temp/Time
(température/durée) pour régler la température de cuisson au
gril sur HI ou LO.
5. Appuyer sur START (mise en marche).
“Cuisson au gril” défile dans la zone de texte du four
sélectionné et y reste jusqu'à ce que la température réglée
soit atteinte.
REMARQUE : La température du four peut être modifiée à
tout moment en appuyant sur les touches “+” ou “-” de
Temp/Time (température/durée) jusqu'à ce que la
température souhaitée s'affiche, et en appuyant sur START.
“CUIS. AU GRIL” défile dans la zone de texte du four
sélectionné une fois que la température réglée a été atteinte
et y reste jusqu'à ce que l'on appuie sur le bouton CANCEL
(annulation) du four sélectionné.
6. Appuyer sur le bouton CANCEL (annulation) correspondant
au four sélectionné une fois terminé.
7. Retirer les aliments du four.
Pour faire fonctionner une cuisson au gril avec une durée
de cuisson :
1. Placer les aliments dans le four supérieur ou inférieur.
2. Appuyer sur le bouton BROIL (cuisson au gril) du four
supérieur ou inférieur. “CUISSON AU GRIL” défile vers le bas
dans la zone de texte supérieure ou défile vers le haut dans la
zone de texte inférieure selon le four sélectionné, et “550°F”
s'affiche. “Rég temp ou” défile dans la zone de texte du four
sélectionné, suivi de “Appuyez START”.
3. Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson).
“Réglez la durée de cuisson ou appuyez START” défile dans
la zone de texte du four sélectionné de droite à gauche et y
reste jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte.
Appuyer sur les touches “+” ou “-” de Temp/Time
(température/durée) pour ajuster la durée de cuisson. La
durée de cuisson peut être modifiée par tranches de
1 minute.
“Appuyez START” défile dans la zone de texte du four
sélectionné.
4. Appuyer sur le bouton START correspondant au four
sélectionné.
“Cuisson au gril” défile dans la zone de texte du four
sélectionné et y reste jusqu'à ce que la température réglée
soit atteinte ou que le compte à rebours de la durée de
cuisson soit écoulé.
REMARQUE : La température du four peut être modifiée à
tout moment en appuyant sur les touches “+” ou “-” de
Temp/Time (température/durée) jusqu'à ce que la
température souhaitée s'affiche, et en appuyant sur START.
Une fois la température réglée atteinte, “Cuisson au gril”
défile dans la zone de texte du four sélectionné.
“Cuisson au gril” reste affiché dans la zone de texte du four
sélectionné jusqu'à ce que le compte à rebours soit terminé,
puis “Cuis. terminée” défile en continu jusqu'à ce que l'on
appuie sur CANCEL ou que l'on ouvre la porte. Une fois la
durée de cuisson écoulée, le four s'éteint.
5. Appuyer sur le bouton CANCEL (annulation) correspondant
au four sélectionné.
6. Retirer les aliments du four.