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TABLEAU DE CUISSON DES VIANDES
VIANDE
BŒUF
Hamburgers,
frais ou décongelés
(4 oz/114 g chacun)
1 steakette
2 steakettes
4 steakettes
Rôti – pointe de
surlonge
(3 à 4 lb/1,4 à 1,8 kg)
AGNEAU
Rôti roulé, sans os
(3 à 4 lb/1,4 à 1,8 kg)
PORC
Tranches de bacon
2 tranches
4 tranches
6 tranches
10 tranches
Côtelettes
(5 à 7 oz/142 à 198 g
chacune)
2 côtelettes
4 côtelettes
Rôti de longe
roulé, sans os
(3 ½ à 4 ½ lb/1,6 à
2 kg)
Saucisses,
fraîches ou surgelées,
décongelées
(1 à 2 oz/28 à 57 g
chacune)
2 saucisses
4 saucisses
6 saucisses
10 saucisses
1 - 1 ½ minutes
1 ½ - 2 minutes
2 ½ - 3 ½ minutes
8 - 10 minutes
par lb (454 g)
SAIGNANT
(135 °F/57 °C)
11 - 13 minutes
par lb (454 g)
À POINT (155 °F/68 °C)
11 - 12 minutes
par lb (454 g)
SAIGNANT
(135 °F/57 °C)
12 - 13 minutes
par lb (454 g)
À POINT (145 °F/63 °C)
13 - 14 minutes
par lb (454 g)
BIEN CUIT
(155 °F/68 °C)
1 ½ - 2 minutes
2 - 3 minutes
4 - 5 minutes
7 - 8 minutes
18 - 20 minutes
par lb (454 g)
15 - 17 minutes
par lb (454 g)
25 - 27 minutes
par lb (454 g)
45 - 60 secondes
1 - 1 ½ minutes
1 ½ - 2 minutes
1 ¾ - 2 minutes
Former une dépression au centre de chaque steakette.
Placer sur une grille de rôtissage aux micro-ondes. Badigeonner avec un
agent de brunissage (le cas échéant). Recouvrir avec du papier paraffiné.
Retourner à mi-cuisson.
Ajouter une période d’attente d’une minute, sous couvert.
Placer le rôti sur une grille de rôtissage aux micro-ondes (côté gras vers le
bas). Assaisonner au goût et recouvrir avec du papier paraffiné.
Retourner la pièce de viande à mi-cuisson si nécessaire. Retirer le rôti du
four à micro-ondes lorsque la température désirée est atteinte. Ajouter
une période d’attente de 15 minutes, sous une feuille d’aluminium. (La
température pourra augmenter d’environ 10 °F/5 °C.)
Placer le rôti sur une grille de rôtissage aux micro-ondes (côté gras vers le
bas). Badigeonner avec la marinade ou assaisonner au goût (romarin, thym,
marjolaine). Recouvrir avec du papier paraffiné.
Retourner le rôti après 15 minutes de cuisson, puis de nouveau après
30 minutes de cuisson.
Si nécessaire, protéger les parties qui cuisent plus rapidement.
Retirer le rôti du four à micro-ondes lorsque la température désirée est
atteinte. Ajouter une période d’attente de 15 minutes, sous une feuille
d’aluminium. (La température pourra augmenter d’environ 10 °F/5 °C.)
Placer les tranches de bacon sur une grille de rôtissage aux micro-ondes.
Recouvrir avec du papier essuie-tout.
Placer le plat de rôtissage pour micro-ondes sur la grille métallique du four.
Ajouter une période d’attente d’une minute après la cuisson.
Placer les côtelettes dans un plat pour cuisson aux micro-ondes.
Assaisonner au goût et recouvrir avec une feuille de plastique (avec évent).
Cuire jusqu’à ce que la teinte rose disparaisse ou que la température
interne atteigne 170 °F (77 °C). Retourner les côtelettes à mi-cuisson.
Ajouter une période d’attente de 5 minutes.
(La température pourra augmenter d’environ 10 °F/5 °C.)
Placer le rôti dans un sachet de cuisson, dans un ustensile pour four à
micro-ondes. Assaisonner au goût et ajouter éventuellement un agent de
brunissage. Fermer le sac sans serrer. Ajouter une période d’attente de
15 minutes dans le sachet après la cuisson. (La température pourra
augmenter d’environ 10 °F/5 °C.) La viande de porc doit atteindre une
température de 170 °F (77 °C) pour être servie.
Percer la peau des saucisses avant de les placer sur une grille de rôtissage
aux micro-ondes.
Recouvrir avec du papier paraffiné ou du papier essuie-tout.
Retourner à mi-cuisson.
Après la cuisson, ajouter une période d’attente d’une minute, sous couvert.
HI
(puissance
élevée)
5
5
HI
3
3
HI
NIVEAU DE
PUISS.
DURÉE DE
CUISSON DIRECTIVES
Utilisation