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Cuisson sur la surface
Boutons de commande
Permettent l’utilisation des éléments chauffants de surface, avec une
progression continue de la puissance entre les réglages extrêmes
Low (Basse) et High (Élevée). On peut régler un bouton à toute
position entre ces deux extrêmes.
Réglage des commandes
1. Placer l’ustensile sur l’élément.
2. Enfoncer et faire tourner le bouton jusqu’à la position désirée
(rotation dans un sens ou dans l’autre).
• Des marques sur le tableau de commande identifient
l’élément commandé par chaque bouton.
Par exemple, le graphique à droite indique
l’élément avant/gauche.
3. Il y a témoin lumineux pour les éléments sur le tableau de
commande. Lorsque l’un des boutons de commande d’un
élément de surface est alimenté, le témoin s’illumine. Le témoin
s’éteint dès qu’on interrompt l’alimentation de l’élément.
L’élément fonctionnera par intermittence pour maintenir le
réglage préétabli de chaleur, même au niveau High.
4. Après une cuisson, ramener le bouton à la position OFF (Arrêt).
Retirer l’ustensile.
Élément FlexChoice
MC
(certains modèles)
L’élément FlexChoice
MC
est un élément à
polyvalence de réglage qui permet une
chaleur « fusion » (Melt) pour la fusion de
chocolat ou de beurre. Il est situé à
l’arrière gauche.
Le réglage Melt (fusion) est situé entre
2 et OFF. Les réglages de chaleur en dehors
de cette zone fonctionnent comme ceux d’un
élément normal, soit entre 2 et High.
Remarque : Lors de la préparation d’aliments avec les réglages
normaux, la zone de cuisson peut prendre quelques minutes pour
refroidir jusqu’au réglage Melt.
Option Power Boost
MC
(certains modèles)
L’élément, situé à l’avant droit, permet une
vitesse de cuisson plus élevée qui sert à
l’ébullition rapide de l’eau et à la cuisson de
grandes quantités lorsqu’il est combiné avec
l’élément double ou triple.
Front
Élément double
La surface de cuisson est équipée de une
élément double, situé à l’avant gauche sur le
dessus lisse. Ces éléments ont une
dimension variable.
Le petit élément est commandé par le côté
gauche du bouton. Pour tout l’élément,
utiliser le côté droit du bouton. Le réglage
des deux dimensions de l’élément est
variable de Low à High.
Élément triple
La surface de cuisson comporte
un élément triple situé
à l’avant droit. Cet
élément peut servir
pour de gros
ustensiles
(élément triple) ou
pour de plus petits
ustensiles (élément
simple ou double).
Le choix du
réglage, simple ou double ou triple s’effectue en tournant le bouton.
Suggestions de réglage
La dimension et le type d’ustensile, le type et la quantité
d’aliments à cuire, et la puissance des éléments détermineront
comment régler les boutons pour les opérations de cuisson.
Certains éléments ont un réglage préétabli pour le mijotage et la
fusion qui ne nécessite que des ajustements mineurs dans un
sens ou dans l’autre selon l’aliment à préparer. Les autres
éléments ont des réglages imprimés autour des boutons qui sont
spécifiques de ces éléments. Ajuster les réglages selon les
chiffres qui donnent les résultats de cuisson désirés. Se reporter
à la brochure La cuisson simplifiée pour obtenir des informations
sur les ustensiles et autres facteurs modifiant les réglages. Les
descriptions suivantes aideront à choisir les réglages donnant les
meilleurs résultats.
Maintien au chaud : Les aliments restent à une température
supérieure à 140 ºF sans continuer à cuire. L’aliment est au
départ à une température élevée, puis sa chaleur est réduite. Ne
jamais utiliser le réglage Maintien au chaud pour réchauffer des
aliments froids.
Mijotage : Des bulles se forment tout juste à la surface. Les
aliments sont à une température située entre 185 et 200 ºF. Ce
réglage peut aussi servir pour étuver des aliments ou les pocher
ou encore pour continuer la cuisson d’aliments sous couvercle.
Ébullition lente : Des bulles se forment à un rythme modéré. Ce
réglage peut aussi servir pour frire la majorité des aliments et
pour maintenir l’ébullition de grandes quantités de liquide.
Ébullition : Des bulles se forment dans le liquide à un rythme
rapide. Ce réglage peut aussi servir pour faire brunir la viande, la
faire sauter et chauffer l’huile pour faire frire avant de passer à
un réglage inférieur. Les 3 ou 4 réglages les plus élevés sur le
bouton servent à ces opérations de cuisson. Le réglage le plus élevé
sert toujours à porter l’eau à ébullition. Certains éléments ont même
une vitesse plus élevée pour l’ébullition des liquides.