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Les termes d'expresso
Expresso
L'expresso est produit lorsque le goût du café est extrait sous
pression. Une portion ou “shot” correspond de 28 à 43 g.
C'est environ la base pour toutes les sortes de cafés.
Latté
A une portion d'expresso, ajouter de 60 à 90 ml de lait à la vapeur
Cappuccino
A une portion d'expresso, ajouter 30 ml de lait à la vapeur,
puis mettre du lait moussé comme garniture.
Macchiato
A une portion d'expresso, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de
lait moussé comme garniture.
Moka
Dissoudre 1 cuillère à soupe de cacao ou de chocolat dans 30 ml
de lait moussé et remuer le tout dans une portion d'expresso.
Americano
Le goût de ce type d'expresso est similaire à celui du café
filtre américain. Diluer une portion d'expresso dans de l'eau
chaude pour garder la saveur de l'expresso. Il ne s'agit pas
d'une surextraction d'expresso.
Lattecino
Cette boisson allie la consistance d'un latté et d'un cappuccino.
Il pourrait se définir comme étant un latté plus mousseux et un
cappuccino plus lacté.
Expresso arômatisé
Ajouter une cuillère à table de sirop de café aromatisé, tel
que Irish Cream, à la Vanille française, aux noisettes, à une
portion d'expresso, puis en rajouter au besoin.
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