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RECETAS
BUÑUELOS DE MANZANA
3 tazas de harina para todo uso 4 cdas. de aceite para freir
2 cditas. de polvo de hornear 1 cdita. de extracto de vainilla
1
/2 cdita. de sal Jugo de Naranja ( 1/3 de taza)
1 taza de azúcar 1 taza de trocitos de manzana
1 huevo, ligeramente batido
Precalentar el aceite a 375º F. Combine la harina, polvo de hornear, sal y azú-
car, ponga aparte. Combine el huevo, aceite y la vainilla. Mezcle muy bien los
ingredientes secos y líquidos. Agregue el jugo de naranja y la manzana y mezcle
nuevamente. Con una cucharadita vaya echando la mezcla dentro del aceite
caliente (la Cesta ya debe estar bajada dentro del aceite). Fría alrededor de 2
minutos o hasta que estén crocantes y bastante dorados. Remueva de la grasa
y escurra. Espolvoree con azúcar en polvo o con una mezcla de azúcar granu-
lada y canela; sirva inmediatamente.
MEZCLA PARA PESCADO O POLLO A BASE DE CERVEZA
2 huevos, separados
1
/4 cdita. pimienta negra molida
1 cda. de aceite o mantequilla 1
1
/3 taza de harina para todo uso
1 cdita. de sal
3
/4 taza de cerveza
Precalentar el aceite a 375º F. Bata las yemas de huevo con aceite/mantequilla,
sal y pimienta. Agregue alternadamente la cerveza y la harina a la mezcla. Bata
bien los ingredientes y refrigérelas de 3 a 12 horas. Cuando usted esté lista
para usar la mezcla, cuidadosamente agregue con movimientos envolventes las
2 claras de huevo batidas a punto de nieve. Aplaste un poco el pescado o las
pechugas de pollo sin huesos. Cubra ligeramente con harina y después con la
mezcla de cerveza. Coloque el pescado en el aceite caliente (la Cesta ya debe
estar bajada dentro del aceite) y fría por 3 minutos o hasta que estén dorados.
Fría el pollo de 5 a 8 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocido