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RECETAS
WAFLES CLÁSICOS DE CREMA DE LECHE
1
1
/2 tazas de harina 3 huevos grandes, separados
1
/2 taza de fécula de maíz 3 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de harina de maíz 1
3
/4 tazas de crema de leche
(opcional)
1 cucharada de polvo de hornear
1
/2 cucharadita de esencia de vainilla
3
/4 cucharadita de bicarbonato
1
/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal,
de soda derretida
1 cucharadita de sal
En un tazón grande, mezcle la harina, la fécula de maíz, la harina de maíz, el polvo
de hornear y la sal; ponga aparte. En un tazón de batir bata las claras de huevo
hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar; continúe batiendo hasta que se
formen picos más firmes; ponga aparte. Mezcle bien las amarillas de huevo, la
crema de leche y la vainilla. Usando una espátula de goma, revuelva la mezcla de
crema de leche dentro de la mezcla de harinas solamente hasta que los ingredientes
secos se humedezcan. (Pueda que queden algunos pequeños grumos; no lo bata en
exceso). Agréguele la mantequilla derretida. Agréguele las claras de huevo batidas
con movimientos envolventes hasta mezclarlo completamente. Vierta la mezcla
sobre la waflera caliente y engrasada; cocine.
Rinde 5
1
/2 tazas de mezcla
Consejo práctico para Wafles: La fécula de maíz hace que los wafles sean más
crocantes. Si no se tiene fécula de maíz, puede omitirlo e incrementar hasta
2 tazas la harina y sus wafles igualmente le quedarán exquisitos.
Wafles de Crema de Leche y Moras
Vierta la mezcla sobre la plancha inferior de la waflera, espolvoree la mezcla con
moras frescas (o también pueden ser descongeladas). Cierre la waflera y ajuste la
cocción deseada