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Tapenade
Sirva esta salsa picante y condimentada para untar en rebanadas de
pan crujiente o con verduras crudas. Haga un poco más para utilizarla
en sándwiches.
1 taza de aceitunas
Kalamata sin semilla
3 dientes de ajo, pelados
30 gramas (1 onza)
de anchoas
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de corteza
de limón, rallada
Coloque todos los ingredientes en el recipiente de su Mini-Picadora y
procese la mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Refrigérela por
un máximo de una semana.
Salsa de Aguacate-Edamame
Las semillas de soya verdes, congeladas y sin cáscara (edamame), se
pueden encontrar en la mayoría de los supermercados, por lo general
en la sección de alimentos naturales.
1 aguacate maduro mediano, pelado
1 taza de semillas de soya verdes
cocinadas y peladas
1/4 de taza de cebollín cortado
1/4 de taza de mayonesa
Procese el aguacate y las semillas de soya en su Mini-Picadora a
velocidad alta “HI” por 7 segundos aproximadamente o hasta que
estén namente picados. Añada el resto de los ingredientes y
procéselos hasta que se suavicen.
Rinde aproximadamente 2 tazas.
1 cucharada de jugo
de limón fresco
1 cucharadita de tomillo fresco
1cucharadita de romero fresco
1 cucharadita
de orégano fresco
2 cucharadas de aceite
de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo
de limón
Salsa picante al gusto
Sal y pimienta al gusto
RECETAS
Mayonesa de Chipotle
Esta mayonesa, deliciosamente condimentada, les da un exquisito
toque a sus hamburguesas, hamburguesas vegetarianas y pescado
a la parrilla. También es excelente como salsa para acompañar con
galletas de cangrejo o para untar el pan de los emparedados de pavo.
1 cucharada de jugo de limón fresco 1 pimentón Chipotle de
1 taza de mayonesa una lata de pimentones
Sal al gusto Chipotle en salsa
adobada
Procese el pimentón junto con el jugo de limón en su Mini-Picadora
hasta que el pimentón esté bien cortado. Agregue la mayonesa y
procese hasta que todo esté mezclado. Añada sal al gusto y procese
de nuevo la mezcla. Manténgala cubierta en el refrigerador hasta
por una semana.
Rinde hasta 1 taza.
Salmon a la Parrilla Con Capa de Hierbas
1/3 de taza de cilantro fresco
1/3 de taza de orégano fresco
1 diente de ajo, pelado
1/4 de taza de cebollín, rebanado
2 (170 gramos/6–onzas)
letes de salmón
Combine los primeros 8 ingredientes (excluyendo el aceite de oliva)
en su Mini-Picadora y procese hasta que estén bien mezclados y
namente cortados. Cubra los letes de salmón por ambos lados con
la mezcla de las hierbas. Ase a la parrilla el salmón sobre carbones
medio-calientes durante 10 minutos o hasta que la carne del pescado
se abra fácilmente con un tenedor. 2 Porciones.
1 cucharada de jugo
de limón fresco
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita
de pimienta
2 cucharadas
de aceite de oliva