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RECETASRECETAS
TORTILLA DENVER
1
/2 taza de jamón cocido en cuadritos 3 huevos
1
/4 taza de pimiento verde picado 2 cdas. de agua
1
/4 taza de champiñones
1
/2 cdita. sal
frescos rebanados 1 cebollín en rueditas
una pizca de pimienta de cayena 1 cda. de mantequilla o margarina
1
/2 taza (1 oz.) de queso cheddar,
rallado
Ajuste la temperatura de la sartén a 325ºF. Agregue el jamón, pimientos,
champiñones, cebollas y la mantequilla. Sofría 2 minutos revolviendo
frecuentemente. Arregle los vegetales en una capa uniforme. Bata
ligeramente los huevos con el agua, sal, y la pimienta de cayena; vierta la
mezcla de huevo sobre el jamón y los vegetales. Tape y cocine 4 minutos
o hasta que los huevos estén listos. Espolvoree con queso, tape y cocine
2 minutos adicionales. Para servir, corte la tortilla por la mitad y luego
doble suavemente cada parte sobre su otra mitad. Utilice una espátula
para levantarlas de la sartén.
PAPAS CON QUESO Y TOCINO
6 rebanadas de tocino
1
/4 taza de cebolla picada muy fino
4 papas grandes, rebanadas 1
1
/2 tazas (6 oz.) queso cheddar
delgadas con piel rallado
1 lata (4 oz.) de chiles
verdes picados
Coloque las rebanadas de tocino en la sartén fría. Ajuste la temperatura
de la Sartén a 325ºF. Fría el tocino hasta que esté crocante, remueva y
cuele. Cuidadosamente remueva la grasa, reservando 2 cucharadas de la
grasa dentro de la sartén. Agregue las papas a la sartén; cubra y cocine
por 10 minutos. Voltee las papas y cocine otros 5 minutos. Desmenuce
el tocino y mézclelo con los chiles y la cebolla. Espolvoréelos sobre las
papas. Cubra con el queso; tape y cocine 5 minutos más.
PASTA CON PIMIENTOS Y POLLO
1 diente de ajo, machacado Una pizca de pimienta roja molida
1 cda. de aceite de oliva Sal y pimienta negra molida al gusto
1 pechuga de pollo entera, sin piel, 1
1
/2 cdita de maicena
sin huesos, cortadas en tiras de
3
/4 taza de caldo de pollo
1
/2 x 2 pulgadas 4 de linguine o fettucccine
1 taza de pimientos rojos, verdes enfriados y escurridos
o amarillos (o combinados)
1
/2 cdita. de albahaca
Ajuste la temperatura de la sartén a 325ºF. Añada el ajo y el aceite y
sofría 2 minutos. Agregue el pollo; cocine y revuelva por 2 minutos.
Incorpore los pimientos revolviendo y cocine 2 minutos más o hasta que
los vegetales estén tiernos y crocantes y el pollo cocido. Reduzca la
temperatura a 250 º F/ 120 ºC. Aparte mezcle los aderezos y la maicena
dentro del caldo de pollo, revolviendo hasta que estén bien disueltos.
Vierta la mezcla del caldo dentro de la sartén. Caliente, revuelva
suavemente por 1 minuto o hasta que la mezcla esté caliente y espesa.
Sirva sobre pasta. Alcanza para 2 porciones.
CHULETAS DE PUERCO CON ARROZ ESPA—OL
2 a 4 centros de chuletas de puerco,
1
/4 tazas de arroz crudo de granos
grandes alrededor de
1
/2 - pulg. de espesor
1
/2 cdita. de chile en polvo
1
/3 taza de cebolla picada 1 lata de tomates enteros
1
/4 de pimientos verdes picados (14
1
/2 oz.)
Ajuste la temperatura de la Sartén a 325ºF. Agregue el aceite. Arregle las
presas de pollo, con la piel para abajo en la sartén. Cocine el pollo hasta
que esté dorado de un lado, alrededor de 5 minutos. Voltee el pollo.
Agregue la cebolla y el ajo alrededor del pollo. Cocine 3 minutos, o hasta
que las cebollas estén cocidas pero no doradas. Reduzca la temperatura
a “WARM”. Agregue los ingredientes restantes, excepto el spaghetti.
Tape y cocine de 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Revuelva la salsa y bañe el pollo ocasionalmente con la misma. Sirva el
pollo con su salsa sobre spaghetti u otra pasta.