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NOTASRECETAS
FAJITAS DE CARNE FÁCILES
Jugo de 2 limones fino
1
/2 pimiento verde o rojo, rebanado
2 cdas. de aceite de oliva 4 tortillas de harina
1
/2 cdita. de comino molido
1
/2 taza (2 oz.) de queso monterey jack
1
/4 cdita. de sal o cheddar, rallado
1 diente de ajo Guacamole (opcional)
1
/2 cdita de pimienta roja Salsa (opcional)
desmenuzada Crema agria (opcional)
Pimienta negra fresca molida Tomates en cuadritos (opcional)
al gusto
1
/3 de libra de carne cortada en
1 cebolla pequeña, rebanada fino lonjas finas
Mezcle el jugo de limón, 1 cda. de aceite de oliva, comino, sal, ajo, pimienta
roja y pimienta negra en un recipiente. Añada la carne y déjela reposar a
temperatura ambiente, por 30 minutos. Ajuste la temperatura de la sartén
a 325ºF. Agregue la cucharada de aceite de oliva restante, la cebolla,
pimientos y revuelva suavemente. Tape y cocine 1 a 2 minutos o hasta que
los vegetales estén tiernos. Remueva los vegetales y manténgalo caliente.
Escurra la carne, desechando los ingredientes que la marinaron y colóquela
en la sartén, sofría la carne 7 a 9 minutos o hasta que esté listo, mientras
tanto envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliéntelas en el horno
por 5 minutos. Para su preparación, ponga cucharadas de ¼ de carne y
vegetales en el centro de cada tortilla caliente. Espolvoree con 2 cdas. de
queso. Enrolle la tortilla y colóquela en un plato de servir. Adorne, si desea,
con guacamole, salsa, crema agria y/o tomate en cuadritos.