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re C i p e S
pe C hu gA d e pA V o A SA dA C on Veg e TALe S A ro má Ti Co S
1 pechuga de pavo pequeña
2 tallos de apio, cortados en cubitos
de ¼ de pulgada (0.6cm)
2 dientes de ajo pelados
1 o 2 ramitos de romero y tomillo
frescos
1 limón, cortado por la mitad
1 cebolla pequeña, cortada en
cubitos de
Chili en polvo
Sal Kosher y pimienta
3 zanahorias pequeñas, cortadas en
cubitos de ¼ de pulgada (0.6cm)
1 ½ taza de caldo de gallina
Precaliente el horno tostador Oster
®
a 450°F. Esparza los vegetales al fondo
de un molde para hornear de 11 pulgadas (28 cm) por 1 ½ a 2 pulgadas (3.5
a 5 cm) de alto y ponga encima la pechuga de pavo. Meta el ajo y las hierbas
debajo de la pechuga. Exprima el limón sobre el pavo y sazone con chili en
polvo, sal y pimienta. Cocine por 25 minutos. Baje la temperatura del horno
a 325°F y vierta el caldo al fondo del molde, hasta que llegue a 1 pulgada
(2.5cm) a los lados del molde. Continúe cocinando, hasta que el jugo del pavo
se vea transparente y alcance una temperatura interna de 180°F.
Ch u Le TAS d e C e r d o A L A m oS TAz A Y hi er bA S C on pA p A S A S Ad A S
1 paquete de filetes de cerdo,
1 ½ – 2 libras
5 dientes de ajo, pelados y molidos
3 cucharadas de Mostaza Dijón
6 papas pequeñas Yukón Gold, en
cuartos
3 cucharadas de romero fresco,
cocido al vapor y picado
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de tomillo fresco,
cocido al vapor
1 cucharadita de pimienta fresca
molida, más un adicional para las
papas
1 cucharada de sal Kosher, y un
adicional para las papas
Precaliente el horno tostador Oster
®
a 375°F. Cubra el cerdo con la mostaza
Dijón. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de romero, 2 cucharadas
de tomillo, sal, pimienta y ajos. Esparza sobre las chuletas de cerdo y coloque
en un molde grande para hornear que entre fácilmente en el horno. Esparza
las papas alrededor del cerdo y rocíe el aceite de oliva. Espolvoree sal,
pimienta y la cucharada restante de romero y tomillo sobre las papas. Cocine
por ½ hora o hasta que las chuletas de cerdo no estén rosadas en el centro.
Retire el cerdo, cubra con papel aluminio y deje aparte. Pinche las papas
con un tenedor para verificar si están suaves y cocine por 15 a 20 minutos
adicionales si es necesario.