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Panqueques de manzana y melaza
1
1
⁄2 tazas de leche
2 manzanas ácidas (como pueden ser
Granny Smith), peladas, sin el centro
y cortadas en pedazos grandes
1 huevo
4 cucharadas mantequilla derretida
Precaliente la plancha a 325ºF. Coloque la leche, los pedazos de manzana,
huevo, mantequilla y melaza en un vaso de licuadora.* Pulse o mezcle
brevemente (por 3 a 5 segundos) hasta que las manzanas queden finamente
picadas. En un tazón grande, combine la harina, polvo de hornear, sal y canela.
Revuelva los ingredientes hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de manzana
y leche y revuelva solamente hasta que queden combinados. La masa estará
espesa pero aún se podrá verter. Vierta la masa en la plancha de a
1
⁄4 taza.
Cocine por 3 a 4 minutos; luego dé vuelta los panqueques y cocine por unos
2 a 3 minutos más. Se obtienen de 16 a 18 panqueques.
* Si usted no tiene una licuadora, ralle las manzanas finamente con un rallador.
Panqueques de gelatina y mantequilla
de cacahuate
1 taza de harina
1 cucharada azúcar
2 cucharaditas bicarbonato de soda
1
⁄2 cucharadita sal
1
1
⁄4 tazas de leche
Precaliente la plancha a 350°F. Combine la harina, azúcar, polvo de hornear
y sal. En otro tazón combine la leche, mantequilla de cacahuate, huevo y aceite.
Revuelva hasta que queden combinados y agréguelos a los ingredientes secos.
Vierta la masa en la plancha de a
1
⁄4 taza. Cocine por unos 5 minutos dando vuelta
una vez. Sirva con gelatina o mermelada. Se obtienen de 14 a 16 panqueques.
2 cucharadas de melaza
2 tazas de harina
1
1
⁄2 cucharaditas polvo de hornear
1
⁄4 cucharadita bicarbonato de soda
1
⁄4 cucharadita sal
1
⁄4 cucharadita canela
1
⁄2 taza de mantequilla de cacahuate
1 huevo
1 cucharada aceite
Gelatina o mermelada
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