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Panqueques de arándano
2
1
⁄2 tazas de harina
1 cucharadita sal
1 cucharada bicarbonato de soda
2 cucharadas azúcar
1 cucharada aceite vegetal
Precaliente la plancha a 375ºF. En un tazón grande, combine la harina, sal, polvo
de hornear y azúcar. En un tazón pequeño, bata juntos el aceite, huevos y leche.
Viértalos en la mezcla de la harina. Vierta los arándanos. Vierta la masa en la plancha
de a
1
⁄4 taza. Cocine por unos 5 minutos dando vuelta una vez. Se obtienen de 20
a 24 panqueques.
Torrejas
1 cucharada mantequilla derretida
4 huevos
1
⁄2 cucharadita sal
1 taza de leche
Precaliente la plancha a 350°F. Mezcle los huevos, mantequilla, sal, leche, vainilla y
canela en un tazón grande. Pase las rebanadas de pan en la mezcla de los huevos de
auna por vez, hasta que queden cubiertas completamente en ambos lados. Coloque
el pan en la plancha y frítelo hasta que quede dorado, unos 5 minutos por cada lado.
Se obtienen 8 rebanadas.
Pan tostado de huevo y canela para
campistas
4 rebanadas de pan
Mantequilla o margarina ablandada
1 cucharada azúcar
Precaliente la plancha a 325ºF. Enmanteque ligeramente ambos lados de las
rebanadas de pan. Corte o haga un agujero de 3 pulgadas en el centro de cada
rebanada de pan. (El agujero debe ser lo suficientemente grande para que la
mayoría del huevo toque la plancha. Guarde los centros, no los descarte. En un
tazón pequeño combine el azúcar y la canela. Espolvoree ambos lados de las
rebanadas de pan y los centros con la combinación de canela y azúcar. Coloque
el pan y los centros en la plancha y cocine por unos 2 minutos. Dé vuelta el pan y
los centros. Rompa un huevo en cada uno de los 4 agujeros, condimente con sal y
pimienta y cocine por unos 4 minutos o hasta el grado de cocción deseado. Si lo
desea, déles vuelta nuevamente. Sírvalos con el centro del pan extra sobre el huevo.
Se obtienen 4 porciones.
1 cucharadita canela
4 huevos
Sal y pimienta
1
⁄2 cucharadita vainilla
1
⁄4 cucharadita canela
8 rebanadas
2 huevos
2 tazas de leche
1
1
⁄2 tazas de arándanos congelados;
descongelados, enjuagados y
secados en toalla de papel
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