Filter
Top Products
I
16
Guida alla cottura
MICROONDE
L’energia delle microonde penetra nel cibo, attratta e assorbita dal suo contenuto
di acqua, gras-si e zuccheri.
Le microonde fanno sì che le molecole del cibo si muovano rapidamente. Il rapido
movimento delle molecole genera attrito e il calore prodotto cuoce il cibo.
COTTURA
Oggetti per cucinare a microonde:
Gli oggetti per cucinare devono consentire all’energia delle microonde di passarvi
attraverso, per ottenere la massima efficacia. Le microonde vengono riflesse dal
metallo, come ad esempio l’ac-ciaio inossidabile, l’alluminio e il rame, ma possono
penetrare attraverso la ceramica, il vetro, la porcellana e la plastica, come pure la
carta e il legno. Pertanto, il cibo non va mai cotto in con-tenitori metallici.
Cibi adatti per la cottura a microonde:
Molti tipi di cibi sono adatti per la cottura a microonde, incluse le verdure fresche o
congelate, la frutta, la pasta, il riso, i cereali, i fagioli, il pesce e la carne. Salse,
creme, zuppe, budini cotti a vapore, conserve e salse possono essere anch’essi
cotti nel forno a microonde. In generale, la cottura a microonde è ideale per
qualsiasi cibo che normalmente verrebbe preparato su un for-nellino.
Ad esempio, burro o cioccolato fondente (vedere il capitolo relativo ai
suggerimenti e alle tecniche).
Copertura durante la cottura
È molto importante coprire il cibo durante la cottura, in quanto l’acqua evaporata
sale e con-tribuisce al processo di cottura. Il cibo può essere coperto in vari modi:
con un piatto di ceramica, un coperchio di plastica o apposita pellicola aderente
per microonde.
Tempi di attesa
I tempi di attesa al termine della cottura del cibo sono molto importanti, per
consentire alla tem-peratura interna del cibo di distribuirsi con uniformità.
Guida alla cottura delle verdure congelate
Utilizzare un recipiente di vetro pirofilo munito di coperchio. Lasciar cuocere con il
coperchio per il tempo minimo - vedere la tabella. Prolungare la cottura fino a
ottenere il risultato desiderato. Mescolare due volte durante la cottura e una volta
dopo la cottura. Aggiungere sale, erbe o burro al termine della cottura. Coprire il
cibo durante il tempo di attesa.
Guida alla cottura di riso e pasta
Riso : Usare un contenitore di pirex grande con coperchio - il riso
raddoppia il vol-ume durante la cottura. Coprire e iniziare la cottura.
Quando il tempo di cottura è trascorso, girare prima di far riposare e
condire con sale, o aggiungere aromi o burro. Nota: il riso potrebbe
non assorbire tutta l’acqua durante la cottura.
Pasta: Usare un contenitore di pirex grande. Aggiungere acqua bollente,
una presa di sale e mescolare accuratamente. Cuocere senza
coperchio.Girareditantointantodurantelacotturaeacottura
terminata. Coprire durante il tempo di riposo, infine scolare bene.
Cibo Porzione Potenza Tempo
(min.)
Tempodi
attesa
(min.)
Istruzioni
Spinaci 150 g 600W 5-6 2-3 Aggiungere 15 ml di acqua
fredda. (1 cucchiaio)
Broccoli 300 g 600W 8-9 2-3 Aggiungere 30 ml di acqua
fredda. (2 cucchiai)
Piselli 300 g 600W 7-8 2-3 Aggiungere 15 ml di acqua
fredda. (1 cucchiai)
Fagiolini 300 g 600W 7½-8½ 2-3 Aggiungere 30 ml di acqua
fredda. (2 cucchiai)
Verdure
miste
(carote/
piselli/mais)
300 g 600W 7-8 2-3 Aggiungere 15 ml di acqua
fredda. (1 cucchiai)
Verdure
miste (alla
cinese)
300 g 600W 7½-8½ 2-3 Aggiungere 15 ml di acqua
fredda. (1 cucchiaio)
Alimento Porzione Livello
potenza
Tempo
(min.)
Tempo
di
riposo
(min.)
Istruzioni
Riso bianco
(parboiled)
250g
375g
900W 15-16
17½-18½
5 Aggiungere 500 ml
d’acqua fredda.
Aggiungere 750 ml
d’acqua fredda.
Riso
integrale
(parboiled)
250g
375g
900W 20-21
22-23
5 Aggiungere 500 ml d’acqua
fredd
a.
Aggiungere 750 ml d’acqua
fredd
a.
Riso misto
(risobianco+
riso
integrale)
250g 900W 16-17 5 Aggiungere 500 ml
d’acqua fredda.
Cereali misti
(riso +
cereali)
250g 900W 17-18 5 Aggiungere 400 ml
d’acqua fredda.
Pasta 250g 900W 10-11 5 Aggiungere 1000 ml
d’acqua calda.
Cibo Porzione Potenza Tempo
(min.)
Tempodi
attesa
(min.)
Istruzioni
CE292DN-IT.fm Page 16 Wednesday, April 3, 2002 6:12 PM