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PROBLÈME CAUSE SOLUTION
la mousse se détache.
La mousse est caractéri-
sée par des grosses bulles
semblables à des bulles de
savon et elle tombe rapide-
ment.
la bière a un faux-goût.
Often bitter and bitey;
sometimes completely lack-
ing in flavor and zest. May
also have an oily or foul
odor, which carries an
unpleasant taste.
la bière est aigre.
La bière a un fort goût de
levure et une forte odeur de
levure ou de moisi.
bière incontrôlable.
La bière est soit constituée
exclusivement de mousse,
soit presque uniquement de
mousse avec très peu de
liquide.
• Ce cas est généralement
semblable à celui de la bière
plate. Voir les raisons et causes
de la bière plate.
• Le robinet n'a pas été nettoyé
correctement.
• La conduite d'air est contami-
née.
• La conduite d'air est d'un type
erroné.
• Les fûts n'ont pas été transpor-
tés correctement. La bière qui
est livrée sur un camion ouvert
pendant les chauds mois d’été
risque de provoquer seconde
fermentation.
• La bière a été mal tirée dans
le verre.
• Le robinet est bouché par
des résidus de levure ce qui
est souvent dû au fait que le
robinet n'est pas réfrigéré. Les
pièces du robinet et les ron-
delles sont usées.
• Cette bière a été stockée dans
un endroit qui n'est pas suf-
fisamment froid et la bière est
à présent tiède.
• La pression est trop forte.
• Voir les causes plates de bière ci-dessus.
• Brossez et nettoyez correctement le robinet.
Récurez-le en utilisant un détergent, puis rincez-le à
l'eau claire.
• La conduite d'air doit être examinée. Si elle est con-
taminée, elle doit être impérativement remplacée.
• Un tuyau en caoutchouc absorbera et conservera
les odeurs. Utilisez un tuyau en plastique ou en
cuivre.
*Recommandations Générales en cas de Faux-goût:
Les conduites de bière doivent être rincées après
chaque fin de fût. Veillez à ce que le périmètre autour
de la fontaine à bière demeure propre. La fumée, les
odeurs de cuisine et les désinfectants nuiront au goût
et à la saveur de la bière. Ces conditions peuvent être
causées par la source d'air ou par le contact direct
avec le verre lorsque vous servez la bière.
• Si possible, faites-vous livrer des fûts de bière par
camion frigorifique fermé. Si la livraison est effec-
tuée par un camion ouvert, couvrez les fûts de bière
avec une bâche afin de les protéger contre la chal-
eur de l'été.
• Ouverte rapidement et complètement le robinet.
• La mousse devrait être fine et compacte et le
col de mousse devrait mesurer 1,9 cm à 2,5 cm
d’épaisseur.
• Assurez-vous que les conduites allant du fût de
bière au robinet ne sont pas pliées ni endomma-
gées et remplacez-les si nécessaire.
• Vérifiez que les rondelles du manchon de raccorde-
ment situées derrière le robinet ne s'éffilochent pas
car cela risquerait d'obstruer le robinet.
• Conservez les fûts de bière dans un local réfrigéré
d’une température de 40°F (4.4°C) toute l'année!
• Tout d'abord, vérifiez la source de pression afin de
vous assurer qu'elle fonctionne. Ensuite, réglez la
pression afin qu’elle corresponde à la taille et à
l'équilibre du circuit. Le débit de bière devrait pou-
voir remplir un verre de 29 ml en 4 secondes à la
bonne température.
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