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PROBLEMA CAUSA CORRECCIÓN
Sabor malo.
Generalmente cuando está
amarga, a veces carece de
sabor y frescura.
Sabor malo.
Generalmente cuando está
amarga, a veces carece de
sabor y frescura. Puede
tener olor extraño o gra-
soso, lo que le confiere un
gusto no placentero.
Agria.
La cerveza huele y sabe
extremadamente a levadura
y a humedad.
Salvaje.
La cerveza posee muchísima
espuma y poco líquido.
• Limpieza inadecuada del grifo.
• Limpieza inadecuada del grifo.
• Conducto de aire
contaminado.
• Tipo de manguera o conductor
de aire impropio.
• Transporte inadecuado del
barril o tanque de cerveza. La
cerveza que fuese entregada
en un camión abierto durante
días de altas temperatu-
ras puede comenzar en un
proceso de fermentación
secundaria.
• La cerveza no se sirve de
modo adecuado.
• Se crea alguna obstrucción
en el grifo pro causa de la
levadura de la cerveza y la
no refrigeración del grifo y
canilla.
• La cerveza ha estado alma-
cenada en algún lugar no lo
suficientemente fresco.
• Demasiada presión del aire.
• Vea las causas planas de la cerveza arriba.
• Cepille y lave el grifo y canilla adecuadamente. Es
necesario utilizar detergente y luego enjuagar con
agua limpia.
• El conductor o línea de aire debe ser examinado. Si
estuviese contaminado debe ser reemplazado.
• Un conductor de goma puede absorver y retener
olores. Pruebe utilizar una manguera plástica o de
cobre.
*Recomendaciones generales para la cerveza de mal
sabor: La manguera conductora de cerveza debe
limpiarse con agua cada vez que el tanque o barril
es reemplazado. Mantenga las condiciones sanitarias
adecuadas alrededor del dispenser. Humo, olores
de la cocina o desinfectantes pueden interferir en el
gusto y olor de cerveza. Estos factores nombrados
pueden provenir del aire o del contacto con el vaso.
• Si es posible trate de que las cervezas les sea
entregada en un camión cerrado con refrigeración.
De otro modo cubra con una lona los tanques o
barriles de cerveza para protegerlos del calor.
• Abra el grifo rápidamente y de forma completa
• La espuma de la cerveza debe ser una ca pa espe-
sa de aproximadamente de 3⁄4”a 1”de espesor.
• Controle que no haya ninguna manguera o con-
ducto desde el tanque o barril a la canilla que esté
abollado, torcido o enroscado.
• La prueba para deshilachó arandelas que se
emparejan atrás el grifo que puede causar una
obstrucción.
• Mantenga la cerveza refrigerada a una tempera-
tura de 40˚F durante todo el año.
• Primero controle que la fuente de presión este tra-
bajando correctamente. Luego ajuste la presión a
un nivel balanceado deseado. Con la corriente nor-
mal de cerveza a la temperatura adecuada debe
poder llenarse un vaso de 10oz. en 4 segundos.