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RECETAS DE LA MIXMASTER® HERITAGE SERIES™
P
URÉ DE
P
APAS
P
REPARADO POR
A
DELANTADO
3 libras (1,5 kg) de papas blancas (cerca de 6, medianas)
peladas y cortadas en trozos grandes
6 onzas (170 kg) de queso crema en cubos de 1 pulgadas (2,5 cm)
1 taza (250 ml) de crema agria
2 Cu. (30 ml) de mantequilla o margarina
Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Extraiga el agua. En el tazón
de mezclado grande, bata las papas hasta que queden esponjosas. Agregue los
ingredientes restantes. Continúe mezclando hasta que queden suaves. Coloque las papas
en una plato engrasado con tapa para hornear de 2 cuartos (2 litros). Póngalo en la
heladera hasta que esté listo para hornear. La mezcla de Puré de Papas puede guardarse
hasta 3 días antes de hornearla.
Para Hornear
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Pique las papas con 1 Cu. (15 ml) de mantequilla
o margarina. Tape y hornee durante 30 minutos o hasta que se hayan calentado.
T
ORTA
A
MARILLA
2-1/2 tazas (625 ml) de harina común 2 huevos
1-1/2 tazas (375 ml) de azúcar 1 taza (250 ml) de leche
1 Cu. (15 ml) de polvo de hornear 1-1/2 cuta. (7 ml) de esencia de vainilla
1/2 taza (125 ml) manteca para freír 1 cuta. (5 ml) de sal
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Engrase suavemente y enharine dos moldes para
tortas de 9 pulg. (23 cm). Coloque todos los ingredientes en el tazón de mezclado grande
y bata a poca velocidad. A medida que los ingredientes secos se vayan incorporando con
los húmedos, aumente la velocidad gradualmente. Bata a velocidad media hasta obtener
una mezcla suave y esponjosa. Vierta la pasta en los moldes preparados. Hornee de 25 a
30 minutos o hasta que el escarbadientes insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar
y desmolde.
Rinde de 12 a 16 Porciones
T
ORTA
Á
NGEL
C
ELESTIAL
1 taza (250 ml) de harina para tortas 3/4 taza (200 ml) de azúcar
1-1/2 cuta. (7 ml) de cremor tártaro 1 taza (250 ml) de azúcar
1 cuta. (5 ml) de esencia de vainilla 1/2 cuta. (2 ml) de extracto de almendra
1/2 cuta. (2 ml) de sal 1-1/2 tazas (375 ml) de claras de huevo
(11-12 huevos), a temperatura ambiente
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Tamice la harina y 3/4 de taza de azúcar; coloque
aparte. En el tazón de mezclado grande bata las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal
a muy alta velocidad hasta obtener una mezcla espumosa. Agregue la cantidad de azúcar
restante, de a 1 Cu. (15 ml) por vez, batiendo a muy alta velocidad hasta que el merengue
forme picos duros. Reduzca la velocidad de la batidora y vierta suavemente en pliegues
la mezcla de harina y azúcar, de a 1/4 taza (50 ml) por vez, sobre el merengue hasta que
desaparezca. Agregue la vainilla y el extracto de almendras con el último agregado de la
mezcla de harina y azúcar. No mezcle en exceso. Vierta la pasta en una budinera sin engrase
de 10 x 4 pulg. (25 x 11 cm). Suavemente haga cortes en la pasta con una espátula de
goma. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que la superficie de la torta se contraiga al tacto
suave. Las grietas de la superficie deben estar secas. Invierta la torta sobre el molde y deje
secar completamente antes de desmoldar.
Rinde 12 Porciones
T
ORTA
C
APUCHINO DE
N
ARANJA
2 cuadrados (1 onza, cada uno) de chocolate 1/2 taza (125 ml) de agua
dulce para hornear 2 tazas (500 ml) de harina común
1 cuta. (5 ml) bicarbonato de soda 1/4 (1.25 ml) de cuta. de sal
1 taza (250 ml) de margarina o mantequilla 2 tazas (500 ml) de azúcar
blanda 4 huevos, separados
1 cuta. (5 ml) de vainilla 1 taza (250 ml) de leche cortada
1/4 taza (50 ml) mezcla de café 1-1/2 cuta. (7 ml) de cáscara de
instantáneo capuchino con sabor a naranja naranja (seca)
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Engrase suavemente y enharine dos moldes
para torta de 9 pulg. (23 cm). Caliente el chocolate y el agua a calor bajo, revolviendo
frecuentemente hasta que el chocolate se derrita. Revuelva la mezcla de café y cáscara
de naranja. Deje aparte para permitir que la mezcla se enfríe levemente. Mezcle la harina,
bicarbonato de sodio y sal; aparte la mezcla. En el tazón de mezclado grande, bata
margarina y azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpore
las yemas de huevo, de a una por vez, batiendo bien después de cada agregado.