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REMARQUE: En raison des variations de quantité et de température des ingrédients,
les vitesses du Guide de battage sont fournies à titre indicatif uniquement. Le cas échéant,
ajuster la vitesse autant que nécessaire pour obtenir les résultats recherchés.
Guide de Battage
Le guide de battage fourni sur le batteur permet díéliminer toute incertitude lors de la
préparation d'aliments.
A côté de chaque numéro de vitesse sur la commande Mix-Finder
®
sont indiquées les
tâches convenant le mieux à chaque vitesse de battage. Ces indications servent de guide
lors de la préparation des recettes.
Réglage Guide
Vitesse de Battage Exemple
1
Incorporer/Pétrir
A utiliser pour le mélange d'ingrédients secs, pour incorporer
une portion de recette dans l'autre, tels des œufs en neige dans
une pâte, ou lorsque la recette requiert un battage à vitesse
LENTE. A utiliser pour le pétrissage du pain.
2 Tourner A utiliser pour l'ajout d'ingrédients liquides ou lorsqu'un travail
délicat est requis pour mouiller des ingrédients secs.
3 Mélanger A utiliser lorsque des pains éclairs nécessitent un bref travail,
suffisamment pour mélanger les ingrédients, mais sans
produire une pâte lisse.
4 Remuer A utiliser pour le mélange en alternance d'ingrédients
secs et liquides.
5 Combiner A utiliser lorsque la recette requiert la combinaison
d'ingrédients.
6 Mélanges A utiliser pour la préparation de mélanges à gâteaux
à Gâteaux préemballés ou lorsque la recette requiert un battage à vitesse
MOYENNE.
7 Pommades A utiliser pour battre du sucre et du beurre en pommade.
8 Fouetter A utiliser pour fouetter des pommes de terre ou pour obtenir
une pâte lisse.
9
Fouetter (Crème)
A utiliser pour la préparation de crème fouettée ou pour obtenir
une texture légère et gonflée.
10 Desserts A utiliser pour faire gonfler des desserts fouettés.
11 Glaçages A utiliser pour la préparation de confiseries et glaçages légers
et gonflés.
12 Blancs d'Oeuf A utiliser pour aérer des œufs et des blancs d'œuf. A utiliser
lorsque la recette requiert un battage à vitesse RAPIDE.