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PAINS
Instructions Particulieres de
Petrissage du Pain
Le batteur nécessite plus d'attention pour le
pétrissage du pain qu'avec des mélanges
ordinaires du type pâte à gâteau ou à petits
fours. L'élasticité de la pâte à pain et la forme
des crochets pétrisseurs produisent parfois
des réactions imprévisibles de la part du
batteur.
Le bol a tendance à se balancer d'avant en
arrière. Il est conseillé de guider le bol d'une
main pour éviter ce mouvement de balancier.
VEILLER A NE PAS APPROCHER LES MAINS
TROP PRES DES CROCHETS PETRISSEURS!
Sur une surface de travail glissante,
le pétrissage peut provoquer un déplacement
du socle du batteur. Vérifier que la surface
de travail et les pieds en caoutchouc sous
le batteur sont propres et secs.
ATTENTION: Pour écarter tout risque de
chute, ne pas utiliser le batteur trop près du
rebord de la table ou du plan de travail.
LORS DE L'UTILISATION DES CROCHETS
PETRISSEURS, NE PAS LAISSER LE
BATTEUR SANS SURVEILLANCE.
Preparation du Pain avec les Crochets
Petrisseurs
Verser les ingrédients dans le bol comme
indiqué dans la recette.
Mélanger une petite portion des ingrédients
secs avec les ingrédients humides. Battre à la
vitesse 6. Continuer à ajouter les ingrédients
secs jusqu'à ce que le mélange devienne
collant et passer à la vitesse 1. Ajouter
graduellement le reste des ingrédients secs.
En cas de forte humidité ambiante, il peut
être nécessaire d'ajouter de la farine à la
recette. Une forte humidité peut également
entraîner un allongement de la durée
de cuisson.
Guider le bol à la main. Veiller à garder
les mains à l'écart des crochets pétrisseurs.
Ne pas tenter de racler le bol durant la
marche du batteur. Si cela est nécessaires,
arrêter le batteur et racler les parois du bol.
Utiliser une spatule en plastique ou en
caoutchouc uniquement.
NE PAS tenter de pousser la pâte vers
l'intérieur des crochets pétrisseurs à la main
ou à l'aide d'une spatule ou de tout autre
ustensile lorsque le batteur est branché
ou en marche.
Respecter les durées indiquées dans la
recette! PRENDRE GARDE A NE PAS
TRAVAILLER LA PATE PLUS QUE
NECESSAIRE. Un battage excessif peut
rendre un mélange excessivement
ferme.Nous conseillons une durée totale
de travail de la pâte de 6 à 8 minutes.
Si un objet, une spatule par exemple,
tombe dans le bol pendant la marche,
arrêter immédiatement le batteur,
puis enlever l'objet en question.
Démonter les crochets pétrisseurs et les
placer dans l'évier pour le nettoyage.