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borda da cuba para permitir o
escorrimento do excesso de óleo dos
alimentos.
- Esvaziar a cesta.
- Mudar o óleo, aproximadamente,
cada 15 ou 20 frituras, ou cada 5-6
meses se não se utiliza habitual-
mente.
- Para minimizar a produção de acri-
lamida durante o processo de fritura,
não deixar que os alimentos adquiram
uma cor castanha escura, retirar os
restos de alimentos queimados da
cuba de óleo e processar os alimentos
ricos em amido (como as batatas e
cereais) a temperaturas inferiores a
170ºC.
Uma vez terminada a utilização do
aparelho:
- Seleccionar a posição mínima (MIN)
através do comando selector de
temperatura.
- Desligar o aparelho da rede eléc-
trica.
- Recolher o cabo e colocá-lo no seu
alojamento.
- Colocar a cesta dentro da cuba.
- A pega da cesta pode ficar armada
ou baixar até ao interior da cesta,
pressionando lateralmente as varetas
e dobrando a pega.
- Feche a tampa.
Compartimento do cabo
- Este aparelho dispõe de um
alojamento para o cabo de ligação à
corrente, situado na parte traseira.
Asa(s) de Transporte:
Este aparelho dispõe de uma asa na
sua parte lateral para o transporte ser
fácil e cómodo.
Conselhos práticos:
- Para retirar os odores do óleo frite
alguns pedaços de pão.
- Nos alimentos que contenham
muita água, é melhor e mais rápido
realizar duas frituras com menos
quantidade do que uma única fritura.
Assim, evitase o risco de salpicos e
desbordamentos.
- Para conseguir uma fritura uniforme
e estaladiça, poder-se-á utilizar o
método de «fritura em dois tempos».
Este sistema consiste em realizar
uma primeira fritura até que os
alimentos estejam bem cozidos, e
depois fazer uma segunda fritura para
dourar os alimentos, com o óleo bem
quente.
- É aconselhável fritar com azeite de
oliva de acidez mínima.
- Não misturar diferentes tipos de
óleo.
- Para evitar que as batatas se
peguem, é conveniente lavá-las antes
de as fritar.
Protector térmico de segurança:
- Em caso de sobreaquecimento
actuará o dispositivo de segurança
térmica e o aparelho deixará de fun-
cionar. Quando isto acontecer, deverá
desligar o aparelho da rede eléctrica
e deixá-lo arrefecer. Posteriormente,
prima o botão de reposição que está
situado na parte posterior do conjunto
eléctrico com a ponta de uma caneta
ou outro objecto semelhante, de
modo a preparar de novo o aparelho
para o funcionamento (Fig. 1).
Manual Professionals 2_3_4.indb 42 15/11/11 12:16