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Tipos de molde
• Los moldes de aluminio producen los mejores
resultados de dorado.
• Las bandejas de galleta con sólo dos lados producen
los mejores resultados. Se pueden usar bandejas
comerciales de aluminio o utensilios de cocina
profesionales.
Colocación
• Para lograr un mejor dorado, se deben colocar los
utensilios como bandejas de galleta, moldes de brazo
gitano y moldes de hornear rectangulares de modo
transversal en la rejilla, con los lados más cortos en los
lados derecho e izquierdo. Esto permitirá que el aire
circule libremente.
• Si se va a hornear en más de una rejilla, coloque los
moldes de pastel redondos de forma alternada, pero
las bandejas de galletas no deben colocarse de forma
alternada
PRECAUCIÓN:
AL USAR EL HORNO EN CUALQUIER MODO
Nunca use papel de aluminio para cubrir las
rejillas del horno o para forrar el horno. Esto
puede dañar el horno y crear un riesgo de
incendio si el calor llega a quedarse atrapado
por debajo. Consulte la page 4.
Ajuste del horneado/horneado por convección/horneado
prolongado
Horneado / Horneado por convección
Estos modos de cocinar sirven para hornear, asar o calentar con una, dos o tres rejillas.
Para configurar el horno
1. Con la perilla de selector del modo, seleccione el modo
BAKE ("hornear") o el modo CONVECTION BAKE
("horneado por convección").
2. Fije la temperatura del horno con la perilla del selector
de temperatura.
• Si usa el modo CONVECTION BAKE ("horneado
por convección"), fije el selector de temperatura
25°F debajo de la temperatura sugerida en la
receta. No es necesario variar la temperatura al
asar carnes o aves.
• Al seleccionarse el modo CONVECTION BAKE
("horneado por convección"), se activa el
ventilador de convección seis (6) minutos después
de prender el horno.
• Se prenden las luces OVEN ON("horno
encendido") y PREHEATING ("precalentamiento").
• Cuando el horno llega a la temperatura de
precalentamiento fijada, se apaga la luz
PREHEATING ("precalentamiento") por vez
primera.
Figura 26: Controles del horno para estufas de 36”
OVEN ON PREHEATING