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Asado de res con verduras
3–3
1
/
2
libras de asado de res sal y pimienta al gusto
1 cebolla grande cortada en cuadrados o rebanada
6 zanahorias cortadas en trocitos de 1 pulgada
6 papas medianas, cortadas en cuadrados y en mitades
1
/
2
taza de agua
Tiempo de cocción: LO (baja) = 9 a 10 horas HI (alta) = 5 a 6 horas
1. Si lo desea, dore el asado en una sartén sobre una estufa o cocina a fuego mediano
antes de colocarlo en la olla cerámica. Sazone a gusto. Coloque las verduras
alrededor del asado. Agregue el agua.
2. Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de
temperatura deseado según el tiempo indicado o hasta que la carne y las verduras
estén blandas. (Para que la carne quede bien cocida, el termómetro debe indicar
170°F). Si lo desea, espese los jugos mezclando 2 cucharadas de maicena y
2 cucharadas de agua. Fije el control en HI (alta) y revuelva lentamente la mezcla
hasta que quede espesa. Rinde 6 porciones. Si lo desea, fije la temperatura en
LO (baja) para servir.
Sopa de minestrón
3 tazas de agua
2 latas de 10.5 onzas de caldo de pollo
1 cebolla mediana picada
3 zanahorias cortadas en cubos
1 calabacín mediano, cortado por la mitad y en rebanadas de
1
/
2
de pulgada
1
1
/
2
tazas de col picada
1 lata de 15 onzas de garbanzos, sin drenar
3 latas de 14.5 onzas de tomates enteros, sin drenar, cortados en trozos
5 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado, optativo
2 dientes de ajo picados
1
1
/
2
cucharaditas de aderezo italiano
1 cucharadita de sal
1
/
2
cucharadita de pimienta
1
/
2
taza de macarrones pequeños con forma de codo u otros fideos, sin cocer
Tiempo de cocción: LO (baja) = 8 a 10 horas HI (alta) = 5 a 6 horas
1. Combine todos los ingredientes en la olla cerámica, excepto los macarrones;
revuélvalos para mezclarlos bien. Coloque la olla cerámica en la base calentadora,
tápela y cocine en el ajuste de temperatura deseado según el tiempo indicado o
hasta que las verduras estén blandas.
2. Suba la temperatura al ajuste HI (alta) y agregue los macarrones; revuélvalos para
mezclarlos bien. Tape la olla y cocine durante 30 minutos. Rinde 6 a 8 porciones. Si
lo desea, fije la temperatura en LO (baja) para servir.