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Les micro-ondes traversent sans les
chauffer la plupart des matériaux comme
verre, papier et plastique; ce sont les
aliments qui absorbent l’énergie. Les micro-
ondes rebondissent hors des contenants
métalliques de sorte que les aliments
n’absorbent pas l’énergie.
Les micro-ondes ne peuvent pas atteindre
le centre d’un rôti. C’est la chaleur générée
dans les zones périphériques du rôti qui
provoque la cuisson de la zone centrale.
C’est là l’une des raisons pour lesquelles
on doit prévoir un temps de repos après la
cuisson avant la consommation de mets
comme rôtis, pommes de terre, et prévoir
de mélanger certains aliments au cours de
la période de cuisson.
Les micro-ondes perturbent les molécules
d’eau présentes dans les aliments. Alors
que les molécules d’eau se percutent entre
elles, de la chaleur est générée de la même
façon que lorsqu’on se frotte les mains.
C’est cette chaleur qui provoque la cuisson.
Bien que votre four à micro-ondes cuise
également de cette façon, le Système de
distribution ACCUWAVE* permet aux micro-
ondes d’atteindre le centre de l’aliment plus
facilement. Le résultat est une cuisson
plus rapide.
REMARQUE : Ne pas cuire de friture dans
le four. Les ustensiles de cuisson pour
micro-ondes ne conviennent pas et il est
difficile de maintenir des températures
appropriées de friture.
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