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AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION
Fours
Les nouveaux fours requièrent une période de chauffage intense pour éliminer les odeurs peu
appétissantes qui s’infiltrent dans les aliments. Ces odeurs proviennent typiquement du durcissement
de l’émail des pièces de l’enceinte du four.
Allumer l’appareil au gaz et régler le thermostat à 246 °C (475 °F). Laisser fonctionner le four à cette
température pendant 30 à 45 minutes.
Plaques à frire
Avant de quitter l’usine, la plaque à frire a été recouverte d’une huile végétale pour prévenir la rouille.
N’enlever cette substance qu’au moment de la nettoyer et avant une première utilisation. Chauffer la
plaque à une température de 93 à 149 °C (200 à 300 °F) pour dissoudre la graisse et nettoyer la
surface à l’aide d’un produit de dégraissage commercial résistant à la corrosion en suivant les
directives du fabricant. Rincer à fond et essuyer avec un chiffon doux sec. Nettoyer tous les
accessoires.
AVIS La plaque à frire est en acier, mais sa surface est fragile et peut rayer ou bosseler suite à
l’utilisation d’une spatule sans précautions. Prendre bien soin de ne pas la bosseler, l’égratigner ou la
rayer. Ne pas y cogner les coins ou les rebords d’une spatule pour tenter de déloger les particules
d’aliments qui pourraient s’y trouver.
Avant une première utilisation et après chaque nettoyage, apprêter la plaque à frire pour éviter la
corrosion possible sur la surface. Chauffer la plaque à frire à basse température, soit 149 à 177 °C
(300 à 350 °F) et y verser une légère quantité d’huile de cuisson (environ 28 g par mètre carré (une
once par pied carré). À l’aide d’un chiffon doux, non pelucheux, l’étendre sur toute la surface de la
plaque de manière à obtenir un mince film, puis essuyer le surplus d’huile avec un chiffon. Répéter le
processus jusqu’à ce que la surface de la plaque soit lisse et brille comme un miroir.
ALLUMAGE ET EXTINCTION DES VEILLEUSES
SURFACES DE CUISSON
Brûleur découvert, plaque à frire manuelle
1. Enlever la rangée avant des grilles (Brûleur découvert seulement).
2. Ouvrir le robinet de gaz principal.
3. Allumer toutes les veilleuses permanentes.
Brûleur découvert - La veilleuse est accessible par la colonne d’appui de la grille de gauche à droite.
Plaque à frire manuelle – La veilleuse est accessible sous la plaque à frire à travers les ouvertures
en fentes dans le couvercle de la tubulure d’alimentation près du bouton de la soupape du brûleur.
4. Ouvrir le robinet du brûleur et le mettre à la chaleur désirée.
5. Si les brûleurs refusent de s’allumer, fermer tous les robinets et appeler un technicien de l’entretien autorisé.
6. Pour éteindre, fermer le robinet du brûleur.
7. Pour un arrêt complet, fermer tous les robinets des brûleurs. Fermer le robinet de gaz principal.
Plaque à frire thermostatique
1. Mettre le thermostat à OFF (arrêt).
2. Mettre le robinet de gaz principal à la position ON (marche).